Gratin de chou-fleur au gorgonzola
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de chou-fleur au gorgonzola est un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat allie le goût puissant et crémeux du fromage gorgonzola à la douceur du chou-fleur. Servi comme accompagnement lors des repas en famille, il met en avant des ingrédients locaux et de saison.
Les gratins sont particulièrement appréciés pour leur côté réconfortant, surtout pendant les mois plus frais. Ce plat réchauffe les cœurs et les estomacs, devenant ainsi un classique des tables hivernales. La combinaison de la crème et des fromages offre une texture riche qui ravira les amateurs de fromage.
Une belle illustration de la manière dont des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience culinaire délicieuse.
Les gratins sont particulièrement appréciés pour leur côté réconfortant, surtout pendant les mois plus frais. Ce plat réchauffe les cœurs et les estomacs, devenant ainsi un classique des tables hivernales. La combinaison de la crème et des fromages offre une texture riche qui ravira les amateurs de fromage.
Une belle illustration de la manière dont des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience culinaire délicieuse.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chou-fleur frais pour garantir une meilleure texture et saveur dans votre gratin.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût de votre gratin.
- Pour une croûte encore plus dorée, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus avant de mettre au four.
- Utilisez un mélange de fromages pour varier les saveurs, comme du cheddar ou du bleu, en plus du gorgonzola.
- Ne pas trop cuire le chou-fleur lors de la première étape pour qu'il conserve un peu de croquant après la cuisson au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Chou-fleur 800 grammes
- Parmesan râpé 250 grammes
- Gorgonzola 150 grammes
- Crème fraîche liquide 35 centilitres
- Paprika en poudre 2 pincées
- Muscade 2
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 210 °C.
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Étape 2Nettoyer le chou-fleur après l’avoir détaché en petits bouquets.
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Étape 3Porter une casserole remplie d’eau salée à ébullition et plonger les bouquets de chou-fleur dans l’eau pour les laisser cuire pendant 12 minutes.
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Étape 4Égoutter en fin de cuisson et disposer les bouquets de chou-fleur debout et côte à côte dans un grand plat allant au four ou dans de petits ramequins individuels, puis réserver.
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Étape 5Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la crème fraîche en ajoutant progressivement le fromage gorgonzola coupé en morceaux (sans la croûte) et le parmesan râpé.
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Étape 6Ajouter sel, poivre et paprika pour ajuster le goût à vos préférences et bien mélanger pendant 2 minutes, toujours à feu doux.
-
Étape 7Verser ensuite la sauce dans le plat en veillant à bien recouvrir le chou-fleur.
-
Étape 8Mettre au four pendant 20 minutes et servir bien chaud.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 340 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 10,0 g
Lipides 40,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux complétera la richesse du gorgonzola et de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité pour équilibrer le plat crémeux.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité ajoutera une touche de fraîcheur sans masquer les saveurs du gratin.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gorgonzola par un autre fromage à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu, ou même utiliser un fromage crémeux comme le fromage à la crème pour une saveur différente.
Le gratin de chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance. Assemblez-le sans le cuire, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
Le gratin de chou-fleur se sert bien chaud en accompagnement d'une viande ou en plat principal avec une salade.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse du gratin.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Vous pouvez également vérifier la tendreté du chou-fleur avec une fourchette.
En général, une portion de gratin de chou-fleur est d'environ 150 à 200 grammes par personne, selon les accompagnements.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
momoz29
ca à l'air bien surtout avec le chou fleur!!