Gratiné dauphinois à la mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région du Dauphiné. Ce délice est préparé avec des pommes de terre, de la crème et de l'ail. Au fil des ans, il a évolué et certains ajoutent de la mozzarella pour une touche moderne. Souvent servi en accompagnement de viandes, le gratin dauphinois incarne l'art de la convivialité et la chaleur des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sel entre chaque couche pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de lait à la crème.
- N'hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du parmesan ou du cheddar pour plus de goût.
- Pour une croûte dorée, augmentez la température à 200°C pendant les 10 dernières minutes.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Préparez le gratin à l'avance et réchauffez-le au four juste avant de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre - lavées, épluchées et coupées au robot 500 grammes
- Gousses d'ail - émincées 5
- Noix de muscade
- Crème liquide 30 centilitres
- Mozzarella râpée 100 grammes
- Boule de mozzarella - tranchée 1
Préparation
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Étape 1Disposez une couche de pommes de terre au fond d'un plat.
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Étape 2Ajoutez de l'ail, de la muscade, de la crème et de la mozzarella râpée.
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Étape 3Répétez l'opération en finissant par une couche de mozzarella tranchée, puis enfournez pour 45 minutes à 180°C.
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Étape 4Servez dès la sortie du four, accompagnée d'une viande rouge grillée.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 752 kcal
Protéines 26,7 g
Glucides 42,7 g
Lipides 42,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contrebalancer la crémeux du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités qui s'accordera parfaitement avec la mozzarella et la viande rouge.
Questions fréquentes
Le gratin dauphinois doit cuire pendant 45 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages comme le gruyère ou le cheddar selon vos préférences.
Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin dauphinois se marie bien avec une viande rouge grillée, comme un steak ou un rôti.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait à la place de la crème liquide pour une version plus légère.
Non, les pommes de terre ne nécessitent pas de précuisson, elles cuisent directement dans le gratin.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour une touche supplémentaire.
Il est conseillé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Mirabelle 54
RIEN DE TEL QU UN BON GRATIN ET LE TIEN EST BIEN ALLÉCHANT. BISOUS A TON PETIT BOUT !
Anettes7024
J'adore ça!
alexdavio
Original avec la mozza!!
jeanmerode
un bon gratin, bonne idée la mozarella
hanor
un plat que j aime,, bises