Hachis parmentier aux courgettes gratinés à la mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française. Son nom rend hommage à Antoine Parmentier, un agronome du XVIIIe siècle qui a œuvré pour la promotion de la pomme de terre. Ce plat réconfortant se prépare traditionnellement avec des restes de viande et une purée de pommes de terre.
Souvent cuisiné par les mamans dans les premiers appartements, il est devenu le favori des papas, évoquant des souvenirs chaleureux de leurs débuts ensemble. Aujourd'hui, ce plat se partage en famille, rassemblant petits et grands autour de la table. Pour apporter une touche de modernité, des courgettes et de la mozzarella peuvent être ajoutées, offrant ainsi fraîcheur et fondant.
Le hachis parmentier symbolise la cuisine de terroir, alliant simplicité et convivialité. Chaque bouchée raconte une histoire de partage et de tradition familiale.
Souvent cuisiné par les mamans dans les premiers appartements, il est devenu le favori des papas, évoquant des souvenirs chaleureux de leurs débuts ensemble. Aujourd'hui, ce plat se partage en famille, rassemblant petits et grands autour de la table. Pour apporter une touche de modernité, des courgettes et de la mozzarella peuvent être ajoutées, offrant ainsi fraîcheur et fondant.
Le hachis parmentier symbolise la cuisine de terroir, alliant simplicité et convivialité. Chaque bouchée raconte une histoire de partage et de tradition familiale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus onctueuse.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la purée pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment à la viande.
- Pour une croûte dorée, utilisez un mélange de chapelure et de parmesan.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez ce plat à l'avance et réchauffez-le au four pour un dîner pratique.
Ingrédients
- Pommes de terre 600 grammes
- Courgettes 300 grammes
- Lait 300 grammes
- Mascarpone 1 cuillère à soupe
- Viande hachée 600 grammes
- Gousses d'ail - émincées 4
- Oignon - émincé 1
- Tomate - coupée en dés 1
- Curry 1 cuillère à café
- Mozzarella 1 boule
- Chapelure
Préparation
-
Étape 1Laver et couper les légumes en dés, puis les mettre dans le robot avec le lait. Programmer 20 minutes à vitesse 2 à 100°C. Ajouter le mascarpone et mixer 1 minute à vitesse 3.
-
Étape 2Faire revenir la viande avec le curry, l'oignon, l'ail et la tomate jusqu'à ce que la viande soit cuite.
-
Étape 3Disposer la préparation dans un plat à gratin, recouvrir de purée, de lamelles de mozzarella et de chapelure. Enfourner sous le grill du four jusqu'à ce que la mozzarella fonde et dore, puis servir à papa et bébé.
Pour 100 g :
Calories 104 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des courgettes et la richesse de la mozzarella.
- Merlot: Un Merlot souple et rond, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accordera bien avec la viande hachée et le curry.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs du plat gratiné.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Ajoutez des épices comme du piment en poudre ou du paprika dans la viande pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le hachis parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes, des épinards ou des brocolis selon vos préférences.
Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cheddar, du fromage de chèvre ou tout autre fromage qui fond bien.
Le gratin est prêt lorsque la mozzarella est fondue et dorée sur le dessus.
Oui, des herbes comme le thym, le romarin ou le persil peuvent ajouter de la saveur à votre plat.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Mamyloula
Beau gratin bises
italmo
TRES TRES BEAU PARMENTIER BRAVO BELLE IDEE LES COURGETTES C'EST SUPER SYMPA
BISOUS
Invité
C'est une bonne idee
jeanmerode
original ton parmentier
alexdavio
Ça a l'air bien bon à essayer !!!