Hachis parmentier maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française. Il évoque la tradition familiale et la cuisine réconfortante. Son origine remonte au XVIIIe siècle, grâce au nutritionniste Antoine Parmentier, qui a mis en avant la pomme de terre comme aliment de base.
Ce plat permet de réutiliser les restes de viande pour créer un repas savoureux. Il combine harmonieusement viande hachée et purée de pommes de terre. Au fil des ans, le hachis parmentier a su évoluer, tout en demeurant un symbole de convivialité à table.
Aujourd'hui, il est souvent préparé lors de repas en famille ou entre amis, célébrant ainsi l'héritage culinaire français.
Ce plat permet de réutiliser les restes de viande pour créer un repas savoureux. Il combine harmonieusement viande hachée et purée de pommes de terre. Au fil des ans, le hachis parmentier a su évoluer, tout en demeurant un symbole de convivialité à table.
Aujourd'hui, il est souvent préparé lors de repas en famille ou entre amis, célébrant ainsi l'héritage culinaire français.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère et aérienne.
- Ajoutez une pincée de muscade à la purée pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus dorée, grillez le fromage en fin de cuisson.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du thym dans la viande pour plus de goût.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment à la viande.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des légumes comme des carottes ou des petits pois dans la viande.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Viande hachée 1 kilogramme
- Oignon 1
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Lait 60 centilitres
- Gruyère
Préparation
-
Étape 1Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
-
Étape 2Écraser les pommes de terre et les mélanger avec du lait et une noix de beurre.
-
Étape 3Cuire la viande avec l'oignon, puis mettre la viande au fond du plat et la purée de pommes de terre dessus.
-
Étape 4Parsemer de gruyère et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Mots-clés: pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 92 kcal
Protéines 3 g
Glucides 10 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien la richesse du hachis parmentier.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé avec des notes épicées, qui s'accorde parfaitement avec la viande hachée et le fromage.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré, qui apporte une belle fraîcheur en contraste avec la purée crémeuse.
Questions fréquentes
La viande de bœuf hachée est traditionnellement utilisée, mais vous pouvez également utiliser du veau ou un mélange de viandes.
Oui, vous pouvez préparer le hachis parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ajoutez un peu plus de lait ou de crème et une noix de beurre pour obtenir une purée plus crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix à la viande pour plus de saveur et de nutrition.
Le hachis parmentier se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler le hachis parmentier. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Le hachis parmentier est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la viande est bien chaude à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à purée prêtes à l'emploi pour gagner du temps.
Une salade verte ou des légumes vapeur sont d'excellentes garnitures pour accompagner le hachis parmentier.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
genevieve
Bonjour, pour 2 personnes les quantites me semble disproportionnées
habib
ça l'air en effet d'effet d'être super bon. Mais la quantité de votre recette ne dois surement pas être que pour deux personnes mdr
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Pour 10 personne il faudrait doubler les ingredients !!!
aurore
la recette est-elle vraiment pour 2 personnes?ça me parait énorme...
ke souhaite en faire un pour 10 personnes
poopbelle
Super ! Un délice !
Invité
tellement simple et tellement bon
socook
miam,ça me donne envie!!!
kekeli
Bravo, il est beau ton hachi parmentier. 5/5 pour toi
cece69
miam les enfants adore merci bizzz