Ile flottante au carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'île flottante est un dessert traditionnel français, souvent apprécié lors des repas de famille et des occasions spéciales. Son origine remonte au XVIIIe siècle, où il était servi dans les grandes maisons comme symbole de raffinement et de légèreté. Cette délicieuse association de crème anglaise et d'œufs en neige évoque des nuages délicats flottant sur une mer crémeuse, d'où son nom évocateur. Aujourd'hui, cette recette se modernise avec l'ajout de la sauce Carambar, qui apporte une touche sucrée et régressive, ravissant ainsi petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour des blancs en neige plus fermes.
- Pour une crème anglaise plus onctueuse, ne laissez pas bouillir le mélange.
- Incorporez les œufs en neige délicatement pour conserver leur légèreté.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les stabiliser.
- Pour la sauce Carambar, faites-la chauffer doucement pour éviter qu'elle ne brûle.
- Servez l'île flottante bien froide pour un meilleur contraste avec la sauce chaude.
- Décorez avec des fruits frais ou des éclats de caramel pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Crème anglaise - maison
- Oeufs - en neige maison
- Sauce Carambar
Préparation
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Étape 1Préparer la crème anglaise et la laisser refroidir.
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Étape 2Préparer les œufs en neige, les laisser refroidir et préparer la sauce carambar.
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Étape 3Verser la crème anglaise dans un saladier, ajouter les œufs en neige et servir avec la sauce carambar dessus.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
L'île flottante est un dessert français composé de blancs d'œufs montés en neige, servis sur une crème anglaise.
Pour préparer la crème anglaise, il faut chauffer du lait avec de la vanille, puis mélanger des jaunes d'œufs et du sucre avant d'incorporer le lait chaud tout en remuant.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs en neige du commerce, mais pour un meilleur goût, il est recommandé de les préparer maison.
Pour faire la sauce Carambar, faites fondre des Carambars avec un peu de crème liquide à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Environ 30 à 40 minutes pour la préparation, plus le temps de refroidissement de la crème anglaise.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise et la sauce Carambar à l'avance, mais il est préférable de monter les œufs en neige juste avant de servir.
Servez l'île flottante dans des coupes individuelles avec la crème anglaise au fond, les œufs en neige sur le dessus et la sauce Carambar versée dessus.
Il est déconseillé de congeler l'île flottante, car les œufs en neige peuvent perdre leur texture.
Oui, vous pouvez remplacer le Carambar par d'autres bonbons fondants, comme des bonbons au caramel ou au chocolat.
Pour une version sans lactose, utilisez du lait d'amande ou de coco pour la crème anglaise et assurez-vous que les Carambars choisis sont sans lactose.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAU DESSERT J'AIME BEAUCOUP
BISES