Ile flottante au citron et coulis de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'île flottante au citron et au coulis de chocolat est un dessert qui rappelle les souvenirs d'enfance et les moments conviviaux en famille. Cette recette, à la fois délicate et légère, est idéale pour célébrer des occasions spéciales telles que les anniversaires ou les repas de fête. Le mariage du citron acidulé et du chocolat riche crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Offrir ce dessert, c'est partager une tradition culinaire qui enchante les cœurs et les esprits.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons frais pour un goût plus intense.
- Pour une crème anglaise plus onctueuse, ne laissez pas bouillir le mélange.
- Ajoutez une pincée de vanille à la crème pour une saveur supplémentaire.
- Pour des blancs en neige plus fermes, assurez-vous que le bol et les fouets soient bien propres.
- Servez l'île flottante avec un coulis de chocolat chaud pour un contraste de température.
- Décorez avec des zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Laissez refroidir la crème anglaise avant d'y déposer les blancs pour éviter qu'ils ne fondent.
Ingrédients
- Citrons - Pour la crème anglaise au citron 2
- Œufs - Pour la crème anglaise au citron 4
- Beurre - Pour la crème anglaise au citron 110 grammes
- Sucre semoule - Pour la crème anglaise au citron 140 grammes
- Maïzena - Pour la crème anglaise au citron 1 cuillère à café
- Blancs d'œuf - Pour les blancs en neige 3
- Sel - Pour les blancs en neige 1 pincée
- Sucre - Pour les blancs en neige 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre avec le sucre à feu doux.
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Étape 2Battre les œufs au fouet, puis les ajouter dans la casserole avec le jus de citron et la maïzena, et chauffer pendant 5 minutes tout en remuant.
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Étape 3Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis une fois fermes, ajouter le sucre et battre au fouet encore 1 minute.
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Étape 4Cuire les blancs en neige dans une eau frémissante de chaque côté pendant environ 1 minute, puis les disposer sur la crème anglaise et napper de coulis de chocolat.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 469 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 35,4 g
Lipides 27,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'un temps de cuisson de 10 minutes.
Il est préférable d'utiliser des citrons frais pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si nécessaire.
Les blancs en neige sont prêts lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est recommandé de conserver l'île flottante au réfrigérateur et de la consommer dans les 24 heures pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser un coulis de fruits comme le coulis de framboise ou de fraise si vous préférez.
Non, cette recette contient des œufs et n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
La crème anglaise doit être lisse et légèrement épaisse, capable de napper le dos d'une cuillère.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
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- khadyja a trouvé ça délicieux!.