Ile Flottante de Noël au citron et framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'île flottante de Noël au citron et framboises est un dessert qui évoque la magie des fêtes de fin d'année. Elle se compose d'une crème anglaise délicatement citronnée, apportant une touche d'élégance et de fraîcheur à la table. Les blancs en neige, légers et aériens, rappellent les flocons de neige qui tombent doucement durant cette période.
Décorée selon les traditions familiales, avec un coulis de framboise et des amandes effilées grillées, cette île flottante ajoute une note festive et colorée. Ce dessert est idéal pour rassembler famille et amis lors des célébrations, créant ainsi des souvenirs inoubliables autour du sapin. Offrir cette île flottante, c'est partager un moment de douceur et de convivialité pendant les fêtes, en attendant l'arrivée du père Noël.
Décorée selon les traditions familiales, avec un coulis de framboise et des amandes effilées grillées, cette île flottante ajoute une note festive et colorée. Ce dessert est idéal pour rassembler famille et amis lors des célébrations, créant ainsi des souvenirs inoubliables autour du sapin. Offrir cette île flottante, c'est partager un moment de douceur et de convivialité pendant les fêtes, en attendant l'arrivée du père Noël.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture des blancs en neige.
- Pour une crème anglaise encore plus onctueuse, fouettez constamment pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème pour renforcer la saveur.
- Pour un coulis de framboise maison, mixez des framboises avec un peu de sucre et passez au tamis.
- Décorez avec des framboises fraîches pour une présentation élégante.
- Servez l'île flottante bien froide pour un contraste agréable avec la crème.
- Pour une touche festive, ajoutez des paillettes comestibles sur le dessus.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf - Pour la crème anglaise citronnée 2
- Sucre - Pour la crème anglaise citronnée 125 grammes
- Sel - Pour la crème anglaise citronnée 1 pincée
- Lait - Pour la crème anglaise citronnée 50 centilitres
- Maïzena - Pour la crème anglaise citronnée 1 cuillère à café
- Jus de citron - le jus d'un citron Pour la crème anglaise citronnée 1
- Blanc d'œuf - Pour les œufs à la neige 2
- Cuillère à café de sucre - Pour les œufs à la neige 2 cuillères à cafés
- Pincée de sel - Pour les œufs à la neige 1 pincées
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer le lait et battre les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter peu à peu le lait bouillant et la maïzena délayée dans une cuillère de lait froid.
-
Étape 2Faire prendre la préparation sur le feu en fouettant continuellement, sans laisser bouillir, puis retirer la crème du feu, ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
-
Étape 3Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont très fermes, ajouter le sucre et fouetter à nouveau quelques secondes. Mettre la préparation dans un bol et chauffer au micro-ondes pendant 50 secondes. Verser la crème anglaise dans un plat, ajouter l'île, mettre au frigo quelques heures, décorer façon Noël et servir avec du coulis de framboise et des amandes effilées grillées.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 46,9 g
Lipides 5,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de refroidissement au réfrigérateur de quelques heures.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose.
Les blancs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, la crème anglaise peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Vous pouvez utiliser des fruits rouges, des amandes effilées grillées, ou des décorations comestibles comme des étoiles en sucre.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez chercher une alternative sans œufs.
Vous pouvez utiliser un coulis de framboise acheté en magasin ou le préparer vous-même en mixant des framboises avec un peu de sucre.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des kiwis pour varier les saveurs.
L'île flottante se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cette version est tres bonne !moi je ne suis pas trop fan de ce dessert mais de temps en temps pourquoi pas !
oui tu as raison !quel bonheur il nous apporte au quotidien...cest la huitieme merveille du monde comme dis souvent papa à son fils et il à raison !!!!!!!!
italmo
UN DE MES DESSERTS PREFERES TOUJOURS DE MON ENFANCE MAIS LE TIEN AVEC LA CREME CITRONNEE CELA ME PLAIT BIEN
SUPERBES LES PHOTOS ET C'EST CERTAIN LES ENFANTS NOUS FONT VIVRE DES INSTANTS MERVEILLEUX.
BISOUS A VOUS TROIS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiiii à vous !elle ete tres bonen surtout citron framboise !un délice!
papa et maman sont heureux de tout ces merveilleux moments que leur fait vivre bébé ....et notre premier sapin en fait partie
cest nos ptits bonheur en famille que nous partageons avec plaisir avec vous !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui ils vont bien s"amuser matou !surtout maintenant que calvin à grandit et dés qu'il voit un enfant il va vers lui et veut jouer avec
allez je file en cuisine préparer le dessert pour demain ce sera fait comme ca demain il em restera que le plat à popoter !
ce matin on à emballer tout les cadeaux ....bouuuuh y en avait partout !lol!vivement !!!!on se languit !!!
Oh la gourmande
Un beau dessert...Et une belle petite famille
Anettes7024
Un dessert que j'aime beaucoup. Il est bien beau! Bravo pour le beau sapin
cuisinette
merci pour ta recette j'aime beaucoup.
bravo pour le sapin fait à vous 3. bises.
Mamyloula
bravo pour la recette, bravo pour le sapin fait à trois et bravo pour le petit chou tout mignon bisous
Cuisineplaisir
Beau dessert aux couleurs de Noël, et que de plaisir de regarder tes photos
Merci du partage
alexdavio
Il est beau votre sapin et mon calvinou il a grandit !!!!!
Ils vont bien s'amuser tous les 2 dimanche