Le kouign bigouden ' Spécialité bigoudène '
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le kouign bigouden est une spécialité emblématique de la région de Bigouden, en Bretagne. Ce gâteau au beurre et au sucre, dont le nom signifie littéralement "gâteau au beurre" en breton, est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Il marque la culture locale et incarne l'esprit de partage des Bretons.
Originellement préparé pour des occasions festives, ce délice est aujourd'hui reconnu au-delà des frontières de sa région d'origine. Le kouign bigouden fait la fierté des Bretons et ravit les amateurs de douceurs sucrées.
Originellement préparé pour des occasions festives, ce délice est aujourd'hui reconnu au-delà des frontières de sa région d'origine. Le kouign bigouden fait la fierté des Bretons et ravit les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez un saladier très grand pour éviter que la pâte ne déborde pendant la levée.
- Ajoutez le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre pendant le temps de repos.
- Vérifiez que la pâte est filandreuse avant de commencer la cuisson.
- Chauffez bien la poêle avant d'y verser la pâte pour obtenir des pancakes bien dorés.
- Retournez les pancakes uniquement lorsque des bulles apparaissent sur la surface.
- Servez chaud avec un accompagnement de votre choix, comme du sirop ou des fruits.
Ingrédients
- Farine de froment 500 grammes
- Lait 0.5 litres
- Sucre 125 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure de boulanger 0.5 cube
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Dans un très grand saladier, mélanger la farine, les sucres, les œufs et la levure de boulanger émiettée en très très petits morceaux.
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Étape 2Ajouter le lait progressivement en mélangeant tout doucement pour éviter d'avoir des grumeaux. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 4 heures.
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Étape 3Au bout de ce temps, la pâte a beaucoup levé, voire un peu débordé du saladier. Penser à en mettre un autre à côté au cas où ! Au final, la pâte doit avoir un aspect filandreux. Chauffer une poêle à pancake, verser une petite louche de pâte dans la poêle. Quand la pâte commence à 'buller' et qu'elle est prise autour, la retourner avec une spatule et faire cuire l'autre face.
Pour 100 g :
Calories 207 kcal
Protéines 6 g
Glucides 38 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le kouign bigouden est une spécialité bretonne, originaire de la région de Bigouden, qui se présente sous la forme d'une pâte levée sucrée, souvent servie en dessert.
Il est possible d'utiliser d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût du kouign bigouden. La farine de froment est recommandée pour obtenir le meilleur résultat.
La préparation du kouign bigouden nécessite environ 4 heures de repos pour la pâte, plus le temps de cuisson qui est relativement rapide. En tout, comptez environ 4 heures et 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.
La pâte est prête lorsqu'elle a beaucoup levé et a un aspect filandreux. Elle doit également commencer à 'buller' lorsqu'elle est versée dans la poêle.
Le kouign bigouden se conserve mieux à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également le réfrigérer, mais il est préférable de le consommer frais.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des fruits, des noix ou du chocolat à la pâte avant la cuisson pour varier les saveurs.
Le kouign bigouden n'est pas difficile à réaliser, mais il nécessite un peu de patience en raison du temps de repos de la pâte. Suivre les instructions attentivement vous aidera à réussir.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
Je l ai goûté avec du beurre salé à loctudy. Excellent
mamie2609
je vais essayee cette recette ca a l air d etre fameux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous ,passer une bonne journée
Cré@tions M@rie
Sympa et ta recette est simple et rapide !!Merci Lili, bonne soirée. 5 coeurs. Bisoussss !!!!
Christal
ok pour les bigoudennes bizzz
catounette
Eh bien nous allons tester alors,merci