Lemon curd meringué
Une recette de dessert sympathique par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Citrons - de taille moyenne 4 unités
- Sucre 150 grammes
- Œufs 3
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Meringues
Préparation
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Étape 1Laver les citrons. Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
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Étape 2Verser le sucre et la Maïzena ; remuer, et chauffer à feu doux.
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Étape 3Battre les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena.
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Étape 4Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
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Étape 5Attention : toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
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Étape 6Ôter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Concasser des meringues sur le lemon curd.
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Étape 7Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 40,6 g
Lipides 2,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le lemon curd est une crème au citron sucrée et acidulée, souvent utilisée comme garniture pour les tartes, les gâteaux ou les crêpes.
Le lemon curd peut être conservé dans des pots hermétiques au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez remplacer les citrons par d'autres agrumes comme les oranges, les limes ou les pamplemousses pour créer des variations de curd.
Le lemon curd est plus léger et plus acidulé que la crème pâtissière, qui est généralement plus riche et crémeuse, souvent utilisée comme base pour les desserts.
Oui, le lemon curd peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Le lemon curd peut être utilisé comme garniture pour des tartes, des gâteaux, des crêpes, ou même comme tartinade sur du pain ou des biscuits.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la conservation du lemon curd.
Il est important de remuer constamment pour éviter que les œufs ne coagulent et que le mélange ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou le gingembre pour donner une touche différente à votre lemon curd.
La préparation du lemon curd prend environ 15 à 20 minutes, suivie d'un temps de refroidissement.
Ça a l'air bon !
hiver
miam miam
5/5 !!!! sympathique
merci !!!