Macaronis à la carbonara (au mascarpone)
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les macaronis à la carbonara au mascarpone sont une délicieuse variation d'un plat traditionnel italien. La carbonara, originaire de Rome, se compose d'ingrédients simples : des œufs, du fromage pecorino, du guanciale et du poivre noir. L'ajout de mascarpone apporte une onctuosité et une douceur qui modernisent cette recette emblématique.
La combinaison de pâtes et de sauce crémeuse en fait une véritable comfort food, appréciée dans de nombreuses cuisines contemporaines. Bien que cette version soit moins traditionnelle, elle montre comment la cuisine italienne sait s'adapter aux goûts modernes. Chaque bouchée de macaronis à la carbonara au mascarpone évoque l'héritage culinaire de l'Italie tout en offrant une expérience gustative unique.
La combinaison de pâtes et de sauce crémeuse en fait une véritable comfort food, appréciée dans de nombreuses cuisines contemporaines. Bien que cette version soit moins traditionnelle, elle montre comment la cuisine italienne sait s'adapter aux goûts modernes. Chaque bouchée de macaronis à la carbonara au mascarpone évoque l'héritage culinaire de l'Italie tout en offrant une expérience gustative unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des macaronis al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé pour rehausser le goût.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
- Pour un goût fumé, utilisez des lardons fumés.
- Ne pas trop cuire la sauce pour éviter qu'elle ne se sépare.
Ingrédients
- Macaronis - cuits selon les instructions du paquet 300 grammes
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - pressées 2
- Lardons 250 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Moutarde 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Faites dorer les lardons avec l'oignon et l'ail.
-
Étape 2Quand le tout est bien doré, ajoutez le mascarpone et la moutarde.
-
Étape 3Laissez mijoter à feu doux encore 5 minutes.
-
Étape 4Nappez vos pâtes de sauce.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 828 kcal
Protéines 32,2 g
Glucides 9,2 g
Lipides 64,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille qui complétera la richesse du mascarpone.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux des macaronis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes qui rehaussera les saveurs de l'ail et de l'oignon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des spaghetti ou des penne.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du fromage à la crème comme alternative.
Vous pouvez ajouter du poivre noir, des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes peuvent être ajoutés.
Non, cette recette contient des lardons. Vous pouvez les remplacer par des lardons végétariens pour une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé ou de la moutarde douce selon votre préférence.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, du parmesan ou du pecorino râpé serait un excellent ajout pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
italmo
UNE BELLE ASSIETTE DE PATES
fanfan
Ça change de la crème ! Merci
jeanmerode
super recette de pates