Maccheroni ragoût de trois viandes
0 Commentaires
146 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Maccheroni ragoût de trois viandes est un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat emblématique est souvent préparé lors des repas familiaux conviviaux. Traditionnellement, il se réalise pour les grandes occasions.
Ce plat réunit différentes viandes hachées, symbole d'abondance et de richesse sur la table italienne. La béchamel crémeuse, associée au parmesan gratiné, ajoute une touche réconfortante. C'est un plat qui plaît autant aux petits qu'aux grands.
Au fil des générations, cette recette a su conserver son caractère festif tout en s'adaptant aux goûts des familles modernes.
Ce plat réunit différentes viandes hachées, symbole d'abondance et de richesse sur la table italienne. La béchamel crémeuse, associée au parmesan gratiné, ajoute une touche réconfortante. C'est un plat qui plaît autant aux petits qu'aux grands.
Au fil des générations, cette recette a su conserver son caractère festif tout en s'adaptant aux goûts des familles modernes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des viandes de qualité pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la béchamel.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles restent al dente après le gratinage.
- Pour un gratin doré, augmentez la température à 200°C pendant les 5 dernières minutes.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un délicieux repas le lendemain.
Ingrédients
- Viande hachée 300 grammes
- Veau haché 200 grammes
- Porc haché 200 grammes
- Carottes 2
- Pâtes Maccheroni 500 grammes
- Béchamel 50 centilitres
- Parmesan 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Préparer un ragoût avec les viandes en les faisant revenir avec l'oignon et les carottes.
-
Étape 2Mélanger les viandes à la béchamel.
-
Étape 3Cuire les pâtes al dente et les ajouter au mélange des viandes et béchamel, bien mélanger.
-
Étape 4Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et de noix de beurre, puis faire gratiner 30 minutes à 180°C.
Mots-clés: pates
Pour 100 g :
Calories 191 kcal
Protéines 8 g
Glucides 23 g
Lipides 5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse du ragoût.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé qui équilibre la crémeuse de la béchamel et la richesse des viandes.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, idéal pour accompagner les plats de pâtes en sauce.
Questions fréquentes
Les Maccheroni doivent être cuits al dente, ce qui prend généralement entre 8 et 10 minutes, selon les instructions sur l'emballage.
Oui, vous pouvez remplacer les viandes hachées par d'autres types de viande comme du poulet ou de la dinde, selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de béchamel ou de crème fraîche au mélange avant de le mettre au four pour un plat encore plus crémeux.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût et le mélange de pâtes à l'avance, puis les assembler et les gratiner juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du gruyère ou du cheddar pour un goût différent.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel maison en faisant fondre du beurre, en ajoutant de la farine pour faire un roux, puis en incorporant progressivement du lait.
Une simple salade verte ou des légumes grillés font un excellent accompagnement pour équilibrer le repas.
Ça a l'air bon !