Trois viandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des trois viandes s'inscrit dans la tradition culinaire française. Les plats mijotés sont un symbole de convivialité et de partage. À l'origine, ce type de plat était préparé pour les grandes occasions.
Il permettait de rassembler famille et amis autour de la table. La combinaison de viandes, comme le poulet, les boulettes et les lardons, offre une richesse de saveurs. Ce mélange évoque la rusticité des repas d'antan.
Au fil des générations, ce plat a évolué tout en conservant son âme traditionnelle. Chaque bouchée rend hommage aux recettes de nos ancêtres.
Il permettait de rassembler famille et amis autour de la table. La combinaison de viandes, comme le poulet, les boulettes et les lardons, offre une richesse de saveurs. Ce mélange évoque la rusticité des repas d'antan.
Au fil des générations, ce plat a évolué tout en conservant son âme traditionnelle. Chaque bouchée rend hommage aux recettes de nos ancêtres.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boulettes de viande maison pour un goût plus frais et personnalisé.
- Ajoutez une cuillère de miel pour équilibrer les saveurs salées des lardons.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Servez ce plat avec un accompagnement de légumes pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez une crème fraîche en fin de cuisson.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Boulettes de viande - congelées ou maison 12
- Escalopes de poulet 4
- Lardons fumés 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Estragon
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive 5 centilitres
- Eau 10 centilitres
- Oignon 1
Préparation
-
Étape 1Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
-
Étape 2Incorporer les lardons, les boulettes et les blancs de poulet et les faire dorer.
-
Étape 3Arroser avec l'eau, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment puis l'estragon. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux moyen.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 47,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 34,0 g
Publié par lebos10
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les viandes grillées et les plats mijotés.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui accompagne parfaitement le poulet et les plats crémeux.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, idéal pour équilibrer la richesse des lardons et des boulettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les boulettes de viande, le poulet ou les lardons par d'autres viandes comme du porc ou du bœuf selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Assurez-vous que les boulettes de viande et les lardons ne contiennent pas de gluten, sinon vous pouvez les remplacer par des alternatives sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon l'appétit.
Oui, les boulettes de viande congelées fonctionnent très bien dans cette recette.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Ça a l'air bon !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lebos10
merci malayers oui très belle assiette tu en veux????
melayers
encore une belle assiette bonne soirée bisou