Madeleine au citron de Cyril Lignac
Une recette de dessert facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Citron 1
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Œufs 3
- Sucre 150 grammes
- Lait 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
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Étape 2Râpez finement le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus. Tamisez la farine avec la levure chimique.
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Étape 3Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait, puis incorporez le beurre fondu.
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Étape 4Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
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Étape 5Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles. Pour des moules en silicone, il n'est pas nécessaire de les beurrer. Baissez la température du four à 200°C.
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Étape 6Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez.
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Étape 7Faites cuire environ 10 minutes. Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirez les plaques du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 71,6 g
Lipides 27,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les madeleines est de 200°C après avoir préchauffé le four à 250°C.
Les madeleines doivent cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et légèrement dorées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres agrumes comme l'orange ou le pamplemousse pour varier les saveurs.
Les madeleines sont prêtes lorsqu'elles sont bien gonflées et légèrement dorées sur le dessus.
Non, il n'est pas nécessaire de beurrer les moules en silicone, mais vous pouvez le faire si vous utilisez des moules en métal.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
La recette nécessite 150 g de sucre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une autre alternative végétale.
Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Merci !
11 commentaires
chefcooking21
On appelle "madeleine" des madeleines pour leurs formes particulières, légérement bombées en forme de coquillage. Je trouve dommage que vous nommiez votre recette madeleine alors que les moules utilisés sur la photo ne sont pas ceux de madeleines traditionelles.