Madeleines au citron et pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines, petites douceurs emblématiques de la pâtisserie française, sont originaires de Lorraine. Popularisées au XVIIIe siècle, elles évoquent souvent des souvenirs d'enfance. Marcel Proust les mentionne dans son œuvre 'À la recherche du temps perdu', renforçant leur place dans la culture française.
La recette des madeleines au citron et pépites de chocolat offre une version moderne de ce classique. Avec leur goût frais et leur texture moelleuse, ces madeleines marient subtilement le citron et le chocolat. Un délice qui rend hommage à la tradition tout en ajoutant une touche de nouveauté.
La recette des madeleines au citron et pépites de chocolat offre une version moderne de ce classique. Avec leur goût frais et leur texture moelleuse, ces madeleines marient subtilement le citron et le chocolat. Un délice qui rend hommage à la tradition tout en ajoutant une touche de nouveauté.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour renforcer la saveur citronnée.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de l'huile par du beurre fondu.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent fraîches plus longtemps.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre 200 grammes
- Farine 250 grammes
- Levure chimique 2 cuillères à cafés
- Huile de tournesol 200 grammes
- Jus de citron - Le jus d'un demi citron 0.5 citron
- Pépites de chocolat noir - Quelques pépites
Préparation
-
Étape 1Au batteur électrique, battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes.
-
Étape 2Ajouter l'huile tout en continuant de battre, puis incorporer doucement la farine mélangée à la levure, et finir avec le jus de citron.
-
Étape 3Mélanger quelques pépites de chocolat à la pâte, verser la pâte dans vos moules, déposer sur le dessus quelques pépites et parsemer de brisures de chocolat.
-
Étape 4Enfourner 5 minutes à 250°, 5 minutes à 220° et 5 minutes à 180°.
Pour 100 g :
Calories 439 kcal
Protéines 6 g
Glucides 43 g
Lipides 25 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de l'huile d'olive légère, mais cela peut légèrement modifier le goût des madeleines.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de pamplemousse pour une saveur différente.
Les madeleines se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez omettre les pépites de chocolat ou les remplacer par des fruits secs ou des noix.
Les moules à madeleines standard mesurent environ 10 cm de long et 6 cm de large, ce qui donne des madeleines de taille classique.
Oui, les madeleines se congèlent bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiiii
khadyja
Tes madeleines sont magnifiques,bonne soirée ma grande,biz
katcelau
toujours de tres bonnes idées et un tres bon melange de saveurs bizzzzz kat
Invité
une alliance parfaite miam
Gwenn
c'est trop beau et je pense très bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oups rectifier !!!!
CarlaMatteo
et la quantité de citron ???