Madeleines au fruit confit
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines au fruit confit sont un symbole emblématique de la pâtisserie française. Leur origine remonte au XVIIIe siècle. Ces petits gâteaux moelleux, souvent associés à la région de Commercy, étaient traditionnellement préparés pour les célébrations et les occasions spéciales.
La forme caractéristique de la madeleine, inspirée des coquillages, témoigne de l'influence de la mer sur la culture culinaire de l'époque. Aujourd'hui, ces délicieuses madeleines maison se préparent facilement en utilisant des fruits confits, ajoutant une touche de couleur et de douceur. Cette technique de conservation des fruits, courante dans les cuisines d'antan, a su séduire de nombreux gourmands au fil des ans.
Les madeleines sont devenues un incontournable des goûters et des pauses café. Elles évoquent nostalgie et convivialité, tout en s'adaptant aux goûts contemporains.
La forme caractéristique de la madeleine, inspirée des coquillages, témoigne de l'influence de la mer sur la culture culinaire de l'époque. Aujourd'hui, ces délicieuses madeleines maison se préparent facilement en utilisant des fruits confits, ajoutant une touche de couleur et de douceur. Cette technique de conservation des fruits, courante dans les cuisines d'antan, a su séduire de nombreux gourmands au fil des ans.
Les madeleines sont devenues un incontournable des goûters et des pauses café. Elles évoquent nostalgie et convivialité, tout en s'adaptant aux goûts contemporains.
Trucs & Astuces
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
- Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût encore plus prononcé, remplacez le sucre vanillé par de l'extrait de vanille.
- Utilisez des fruits confits variés pour une explosion de saveurs.
- Pour un aspect doré, beurrez les moules avant de les remplir de pâte.
- Surveillez bien la cuisson, car les madeleines peuvent brûler rapidement.
- Laissez les madeleines refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Farine 250 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Lait 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure chimique 1 sachet
- Fruits confits 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mettre le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, puis mixer pendant 15 secondes à vitesse 7.
-
Étape 2Ajouter le beurre et le miel, puis mixer à nouveau pendant 15 secondes à vitesse 7. Ensuite, ajouter les fruits confits et mixer pendant 10 secondes à vitesse 2.
-
Étape 3Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante.
-
Étape 4Remplir les moules à madeleines avec la pâte et enfourner pendant 6 minutes à 220 °C, puis réduire la température à 200 °C et cuire encore 4 minutes.
Pour 100 g :
Calories 343 kcal
Protéines 9 g
Glucides 39 g
Lipides 15 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fruits confits par d'autres types de fruits secs ou même des pépites de chocolat selon vos préférences.
Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire les madeleines.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos madeleines.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à la main en mélangeant les ingrédients dans un grand bol avec un fouet.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 madeleines, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou de l'extrait d'amande pour rehausser la saveur de vos madeleines.
La température idéale pour cuire les madeleines est de 220 °C pour les premières minutes, puis de réduire à 200 °C.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Val paca a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Val paca
J ai mis 100g de beurre et c était très bon.
Catalina
très belles
joieetsoleil
super ta recette bises
italmo
MAGNIFIQUES MADELEINES AUX FRUITS CONFITS BRAVO
BISOUS