Magdanela 'madeleines espagnoles'
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'air doux du matin, l'odeur envoûtante des madeleines espagnoles rappelle des souvenirs de partage et d'évasion. Ces petites douceurs, à la texture moelleuse, offrent un goût subtil de citron. Elles sont parfaites pour accompagner un café réconfortant ou pour agrémenter un goûter en famille. Préparer ces magdanelas, c'est inviter le soleil et la convivialité à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez des zestes d'orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent; il doit ressortir propre.
- Pour une croûte dorée, augmentez la température à 200°C pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Servez les madeleines tièdes pour un goût optimal.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Sucre 125 grammes
- Huile neutre 125 grammes
- Crème liquide 50 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Arôme citron - ou les zestes d'un demi-citron 2 gouttes
- Œufs entiers 2
Préparation
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Étape 1Battre au fouet ou au robot les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Ajoutez ensuite l'huile, la crème, l'arôme, la farine et la levure.
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Étape 3Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Étape 4Remplir des moules à muffins à 3/4 avec cette préparation, parsemez d'un peu de sucre et enfournez à mi-hauteur à 180° pour 15 à 20 minutes environ, la madeleine doit être haute et à peine colorée.
Pour 100 g :
Calories 424 kcal
Protéines 6 g
Glucides 42 g
Lipides 24 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les madeleines espagnoles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ 3 à 5 jours à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût des madeleines.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est légèrement dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix à la pâte pour varier les saveurs.
Des moules à muffins standard de 12 cavités conviennent parfaitement pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait, mais la texture des madeleines sera légèrement différente.
Pour des madeleines bien gonflées, assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et de bien respecter les temps de repos de la pâte si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Marinda
Bonsoir Lili, ma mère et ma tante espagnoles d'origine sont enchantées chaque fois que je leur fait des magdalenas en suivant ta recette. J'ai du leur en faire une bonne dizaine de fois depuis que j'ai imprimé ta recette. Et ce soir après ma deuxième fournée je me suis dit que je devait te remercier
Muchas gracias !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ceux que tu peux faire si tu as de la créme fraiche epaisse c'est la melanger avec un peu de lait ,sinon j'ai jamais remplacer la creme liquide par le lait ,je pense que ca pourra faire mais je ne te garantie rien ,j'espere que vous vous régalerez ,si c'est cmme ma famille il ny à aucun doute !
Nhesitez pas à revenir me dire ce que vous en avez penser et s c'etait bon avec le lait ,bonne popotte
zouzouya
esq je peux remplacer la crème liquide avec du lait ta recette est delicieuse et je voudrais l'essayer mtnant mais pas de crème liquide dans la cuisine,merci
Christal
jolies madeleines merci