Magret de canard grillé sauce forestière et foie gras
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Magret de canard - 350 grammes 2
- Champignons forestiers 1 bocal
- Crème fraîche 1 petit pot
- Crème fraîche 10 centilitres
- Foie gras 1/2 petite boîtes
Préparation
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Étape 1Faites sauter les champignons avec un peu d'ail.
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Étape 2Ajoutez la crème et le foie gras coupé en cubes, puis faites réduire légèrement.
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Étape 3Entaillez les magrets côté peau en faisant des losanges, poivrez et épicez à votre goût.
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Étape 4Cuisez les magrets au barbecue ou sur un grill, côté peau, salez et faites cuire 5 minutes de chaque côté.
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Étape 5Disposez les magrets dans une grande assiette, arrosez-les avec la sauce forestière et servez avec des ravioles.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le magret de canard.
- Merlot: Un vin rouge plus corsé, avec des notes de prune et de chocolat, qui se marie bien avec la richesse du foie gras.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et crémeux, qui complète la sauce forestière et la crème fraîche.
Questions fréquentes
Les magrets de canard doivent être cuits pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons, mais les champignons forestiers apportent une saveur unique à la sauce.
Le magret de canard doit être doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne, qui devrait être d'environ 57°C.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Les ravioles sont un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Oui, cette recette de magret de canard est parfaite pour un repas festif ou une occasion spéciale.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela pourrait affecter la richesse de la sauce.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
La cuisson au barbecue ou sur un grill est recommandée pour obtenir une peau croustillante et une viande juteuse.
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