Manchons de canard au caramel crémeux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les manchons de canard au caramel crémeux sont une véritable spécialité du sud-ouest de la France. Dans cette région, le canard est un ingrédient incontournable. Cette recette met en avant l'art de marier des viandes riches avec des saveurs sucrées.
Le mélange du canard et du caramel offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré, une caractéristique phare de la gastronomie française. L'ajout de crème fraîche confère une onctuosité qui sublime encore davantage ce plat. Chaque bouchée permet de savourer les traditions culinaires de ce beau pays.
Le mélange du canard et du caramel offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré, une caractéristique phare de la gastronomie française. L'ajout de crème fraîche confère une onctuosité qui sublime encore davantage ce plat. Chaque bouchée permet de savourer les traditions culinaires de ce beau pays.
Trucs & Astuces
- Utilisez des manchons de canard préalablement cuits pour gagner du temps.
- Faites revenir les oignons à feu doux pour qu'ils deviennent tendres et sucrés.
- Ajoutez le caramel progressivement pour bien enrober les manchons.
- Incorporez la crème fraîche à la fin pour une sauce onctueuse.
- Laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Manchon de canard - préalablement cuits 25 minutes 6
- Oignon - émincé en lamelles fines 1
- Crème fraîche 200 millilitres
- Caramel nature liquide 100 millilitres
Préparation
-
Étape 1Faites revenir les oignons et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
-
Étape 2Ajoutez les manchons de canard et versez le caramel.
-
Étape 3Laissez s'imprégner de caramel pendant 2-3 minutes.
-
Étape 4Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Pour 100 g :
Calories 258 kcal
Protéines 2 g
Glucides 13 g
Lipides 20 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète la richesse du canard et le caramel.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la sauce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le goût du canard.
Questions fréquentes
Les manchons de canard sont des morceaux de viande provenant des pattes du canard, souvent cuits lentement pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat, le rendant moins riche.
Les manchons de canard doivent être bien chauds et tendres. Vous pouvez vérifier la température interne, qui doit atteindre au moins 75°C.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Réchauffez-le doucement avant de servir pour éviter de dessécher la viande.
Utilisez un caramel liquide nature pour éviter d'ajouter des saveurs indésirables. Vous pouvez le trouver dans le commerce ou le préparer vous-même.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou un riz basmati.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, les manchons de canard au caramel crémeux sont un plat raffiné qui peut impressionner vos invités lors d'un repas de fête.
Oui, vous pouvez remplacer le canard par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
La durée totale est d'environ 30 à 40 minutes, incluant la cuisson des oignons et le mijotage avec la crème.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Italmo nous on les à fait avec des nouilles chinoises !!
mirabelle ca devait etre aussi delicieux !!
Mirabelle 54
NOUS AVONS MANGE UN PEU LA MÊME CHOSE MOI AVEC MA DINDE LAQUÉE ET TOI AVEC TON CANARD AU CARAMEL !!! DU SUCRE/SALE
italmo
belle recette avec des pommes vapeur ou des haricots