Mayonnaise à l'ail
Une recette d'entrée facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
5 Commentaires
469 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ail 2 gousses
- Sel 1 pincée
- Jaune d'œuf 1
- Moutarde 1 cuillère à café
- Huile d'olive 200 millilitres
Préparation
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Étape 1Mettre le jaune d'œuf avec la moutarde et une pincée de sel.
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Étape 2Incorporez l'huile progressivement, plongez alors votre mixer dans le fond du récipient, et mettez en route.
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Étape 3Remontez tout doucement, pelez l'ail puis pressez-le dans la mayonnaise.
Mots-clés: ail, mayonnaise
Une portion (env. 30 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 0,3 g
Lipides 23,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La mayonnaise à l'ail peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais le goût sera différent. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Non, cette recette contient un jaune d'œuf. Pour une version sans œufs, vous pouvez essayer des alternatives à base de plantes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais cela changera légèrement le goût.
Cette recette produit environ 200 ml de mayonnaise à l'ail.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées comme du persil ou de la ciboulette pour une touche supplémentaire.
Pour épaissir la mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu plus de jaune d'œuf ou réduire la quantité d'huile ajoutée.
Oui, vous pouvez utiliser un fouet, mais cela demandera plus de temps et d'effort pour émulsionner correctement.
Il est préférable de ne pas chauffer la mayonnaise, car cela peut la faire cailler. Utilisez-la plutôt comme sauce froide.
Une moutarde de Dijon est généralement recommandée pour son goût piquant, mais vous pouvez utiliser la moutarde que vous préférez.
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5 commentaires
YvesDeMarseille
Désolé mais en étant Marseillais je me permet de vous dire que l'aillolie n'est pas une mayonnaise avec de l'ail, car dans sa composition il n'y a pas de moutarde, ni de citron ou vinaigre!
Un coucou de Marseille
dianeange
J'aime bien les sauce ( mayo) merci.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je rentre justement des courses ,j'ai profiter d'une promotion de moules pour les faire gratiné avec l'aioli
claralyze
coucou chez moi c est de l aioli chez les catalans on l accompagne quand on fait des grillades ou sur des moules grillées cest trés bon
soumya
ac le mixer plongent je me douter pas