Meringue et son cœur surprise Tagada ® ®
Une recette de dessert proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
118 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs d'œuf 3
- Sucre 100 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Colorant rouge
- Fraise Tagada
Préparation
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Étape 1Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre, augmenter la vitesse et battre 2 minutes.
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Étape 2Verser ensuite l'autre moitié tout en battant encore 2 minutes, puis verser en pluie le sucre glace et finir par le colorant.
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Étape 3Sur une feuille de cuisson, former vos meringues de la forme choisie, déposer une fraise Tagada au milieu et recouvrir de meringue.
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Étape 4Enfourner 1 heure à 90 °C puis 1 heure à 80 °C. Laisser refroidir dans le four éteint et saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 65,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol : les blancs ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres bonbons gélifiés ou des fruits confits selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Les meringues se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante, loin de l'humidité, pour maintenir leur croustillant.
Assurez-vous que le bol et les fouets sont parfaitement propres et secs. Évitez toute trace de jaune d'œuf dans les blancs et ajoutez une pincée de sel pour aider à stabiliser les blancs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres colorants alimentaires pour obtenir la couleur désirée. Assurez-vous qu'ils sont adaptés à la cuisson.
Les meringues peuvent être conservées jusqu'à 2 semaines si elles sont stockées correctement dans une boîte hermétique.
Le sucre glace aide à donner une texture lisse et brillante à la meringue. Si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer de le remplacer par du sucre granulé, mais le résultat peut varier.
Oui, il existe des alternatives à base de substituts d'œufs comme l'aquafaba (jus de pois chiches) qui peut être monté en neige et utilisé pour faire des meringues.
Des meringues collantes peuvent être le résultat d'une cuisson insuffisante ou d'une humidité trop élevée. Assurez-vous de bien les cuire et de les conserver dans un endroit sec.
Oui, vous pouvez ajouter des extraits comme la vanille ou l'amande pour donner plus de saveur à votre meringue.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Maëlllle a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Maëlllle
Cette recette est au top, adorée de tout le monde !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci catounette ,neveu et niéces se sont régaler pour leur mini paniers gourmands trouver devant le sapin
catounette
elles sont bien faites tes meringues,les enfant doivent adorer,merci