Mijoté de veau au curry et ses petits légumes
","Recouvrir d'eau, laisser mijoter 45 minutes, ajouter le curry et servir avec du riz
1 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Veau épaule ou autre morceau au choix 600 grammes
- Courgette 2
- Aubergine 1
- Carotte 2
- Boîte de tomates pelées en cubes 1
- Curry
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les morceaux de veau dans de l'huile d'olive.
-
Étape 2Ajouter tous les légumes coupés en dés, puis la boîte de tomates.
-
Étape 3Recouvrir d'eau, laisser mijoter 45 minutes, ajouter le curry et servir avec du riz.
Pour 100 g :
Calories 52 kcal
Protéines 5 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits tropicaux et une légère touche de vanille, se marie parfaitement avec le curry et la richesse du veau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et fruité, avec des arômes d'épices, qui complétera les saveurs du curry sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'épaule de veau ou tout autre morceau de votre choix.
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes, aubergines et carottes par d'autres légumes selon vos préférences.
Le mijoté doit cuire pendant environ 45 minutes.
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Un riz basmati ou un riz blanc simple se marie très bien avec ce mijoté.
Non, le curry est un ingrédient clé de cette recette, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment le curry et l'huile d'olive, et ajustez selon les besoins.
Oui, vous pouvez congeler le mijoté, mais il est préférable de le consommer dans les 3 mois.
Cette recette donne environ 4 portions.
Le veau doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette lorsque c'est bien cuit.
Ça a l'air bon !
Votes
- mapoune a trouvé ça délicieux!.
mapoune
merci pour cette charmante recette qui donne envie d'en manger de suite