Millefeuilles spéculos et crème citron "recette d'après Nycolette"
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le millefeuille spéculos et crème citron est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, parfait pour les occasions festives, marie le croquant des spéculos à la fraîcheur acidulée du citron. Chaque bouchée offre une harmonie de saveurs qui ravira les papilles.
Ce dessert raffiné saura embellir les tables de célébration, en apportant une touche élégante et gourmande. Servir ce millefeuille, c'est partager un moment de convivialité et de plaisir, tout en évoquant des souvenirs d'antan.
Ce dessert raffiné saura embellir les tables de célébration, en apportant une touche élégante et gourmande. Servir ce millefeuille, c'est partager un moment de convivialité et de plaisir, tout en évoquant des souvenirs d'antan.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spéculoos frais pour un meilleur goût.
- Pour une crème au citron plus onctueuse, mélangez constamment pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de zeste de citron supplémentaire pour intensifier la saveur.
- Laissez reposer les millefeuilles au réfrigérateur au moins 5 heures pour une meilleure tenue.
- Pour un démoulage facile, utilisez un couteau chaud pour glisser autour des bords.
- Décorez avec des fruits frais ou des herbes pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Spéculoos 25 pièces
- Sucre - glace de préférence 100 grammes
- Beurre - mou 75 grammes
- Œufs 3
- Jus de citron 1
- Citrons - environ 120 ml 2 moyens
- Zeste de citron 1
- Maïzena - belles 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis la maïzena. Mélangez bien le tout et faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Aux premiers bouillons, retirez du feu et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.
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Étape 2Mixez les spéculoos en poudre et travaillez-les du bout des doigts avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans des petits moules, étalez une couche de pâte aux spéculoos au fond et égalisez bien en tassant avec un petit verre ou un pilon.
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Étape 3Couvrez avec une couche de crème au citron et renouvelez l'opération en finissant par une couche de spéculoos. Mettez au frigo pendant au moins 5 heures. Glissez une lame de couteau autour des millefeuilles et démoulez sur des assiettes individuelles. Décorez selon votre goût.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 24,7 g
Lipides 26,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme les biscuits Graham ou les biscuits au chocolat, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Les millefeuilles se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'ils ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer la crème au citron à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une autre alternative végétale pour le beurre dans cette recette.
Il est recommandé de laisser les millefeuilles au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, mais une nuit entière est idéale pour une meilleure tenue.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Utilisez une lame de couteau pour passer autour des bords des moules avant de démouler. Cela aidera à libérer les millefeuilles sans les casser.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal, mais le sucre glace se dissout mieux dans la crème au citron.
Des petits moules à minis cakes ou des moules à muffins fonctionnent bien pour cette recette.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
cece69
miam miam!!!!!!!
bizzzzz
hiver
5/5 super
bisous