Mini biscuits roulés Citron-Coco
14 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un univers où les œufs s'associent au sucre, les mini biscuits roulés Citron-Coco se transforment en véritables petites douceurs enjouées. Ces biscuits dévoilent une génoise légère, délicatement enroulée autour d'un lemon curd éclatant, aussi rayonnant qu'un soleil d'été. L'ajout de noix de coco colorée apporte une touche festive et joyeuse à ces créations sucrées.
La noix de coco, comme une artiste, se pare de teintes vibrantes, ajoutant une magie à chaque bouchée. Ces douceurs espiègles raviront tant les petits que les grands, offrant un véritable festival de saveurs. Préparez-vous à savourer un nuage de bonheur sucré et acidulé !
La noix de coco, comme une artiste, se pare de teintes vibrantes, ajoutant une magie à chaque bouchée. Ces douceurs espiègles raviront tant les petits que les grands, offrant un véritable festival de saveurs. Préparez-vous à savourer un nuage de bonheur sucré et acidulé !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Incorporez la farine délicatement pour éviter de casser les blancs en neige.
- Pour un lemon curd plus onctueux, n'hésitez pas à le passer au tamis après cuisson.
- Laissez refroidir complètement les roulés avant de les garnir pour éviter que le lemon curd ne coule.
- Pour une présentation colorée, variez les couleurs de la noix de coco selon les occasions.
- Servez les biscuits avec un thé glacé ou un café pour un goûter parfait.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Œufs - Pour la génoise 6
- Sucre - Pour la génoise 150 grammes
- Farine - Pour la génoise 100 grammes
- Jus de citron - le jus d'un citron Pour la génoise 1
- Jus de citron - Pour le lemon curd 100 millilitres
- Œufs - Pour le lemon curd 3
- Sucre - Pour le lemon curd 130 grammes
- Maïzena - Pour le lemon curd 1 cuillère à soupe
- Beurre - Pour le lemon curd 40 grammes
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer sa génoise ; elle bat les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel, ajoute le sucre en pluie, bat toujours avec le batteur 15 secondes, ajoute les jaunes d'œufs tout en continuant de battre 10 secondes, incorpore peu à peu la farine puis le jus de citron.
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Étape 2Maman verse la pâte dans ses mini moules à génoise, et enfourne 15 minutes à 210 °C. Elle démoule et les roule dans un torchon humide dès la sortie du four.
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Étape 3Pour le lemon curd au micro-ondes, Maman met tous les ingrédients dans un saladier et le fait chauffer au micro-ondes 3 minutes en mélangeant à chaque minute et le laisse refroidir.
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Étape 4Maman met du lemon curd sur chaque roulé, les roule et les saupoudre de noix de coco.
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Étape 5Pour la noix de coco colorée, elle dispose de la noix de coco dans un sachet de congélation et verse quelques gouttes de colorant, le secoue, la noix de coco se colore. Maman intensifie plus ou moins selon la couleur souhaitée.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 56,9 g
Lipides 12,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les mini biscuits roulés citron-coco se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'orange ou de lime pour une variante de saveur.
Pour colorer la noix de coco, placez-la dans un sachet de congélation avec quelques gouttes de colorant alimentaire, puis secouez jusqu'à obtenir la couleur désirée.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la rouler.
Oui, vous pouvez utiliser du lemon curd du commerce si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même.
Des moules d'environ 5 cm de diamètre sont recommandés pour obtenir des mini biscuits roulés.
Pour éviter que la génoise ne se casse, il est important de la rouler immédiatement après l'avoir démoulée, lorsqu'elle est encore chaude et souple.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme de la crème fouettée ou des fruits frais pour plus de saveur et de texture.
Il est recommandé d'utiliser du sucre granulé classique pour le lemon curd, mais vous pouvez également utiliser du sucre glace pour une texture plus lisse.
Merci !
14 commentaires
alexdavio
Beau et bon je suppose !!
Trop bien tes moules tu les as trouvé où ?
Ca va chez vous ?
italmo
COCO CITRON QUEL BEAU DUO SUPERBES TES PETITS ROULES
BISOUS
jeanmerode
un beau et bon roulé
joieetsoleil
jolis roulé bravo