Moules au roquefort
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'odeur enivrante de la mer se mêle à celle du fromage fondu. Les moules au roquefort se présentent comme un plat réconfortant, parfait pour un moment convivial. Avec leur texture tendre et leur goût riche, elles ajoutent une touche d'élégance à un repas simple.
Associées à des frites maison croustillantes, elles raviront les amateurs de fruits de mer. Ce plat, à la fois crémeux et savoureux, transforme une soirée ordinaire en un festin mémorable. L'alliance audacieuse entre la mer et la terre séduit à coup sûr.
Associées à des frites maison croustillantes, elles raviront les amateurs de fruits de mer. Ce plat, à la fois crémeux et savoureux, transforme une soirée ordinaire en un festin mémorable. L'alliance audacieuse entre la mer et la terre séduit à coup sûr.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant la cuisson.
- Ne pas trop cuire les moules : Elles doivent s'ouvrir juste assez pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Utilisez un bon vin blanc : Le choix du vin peut rehausser la saveur du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches : Un peu de persil ou de ciboulette peut apporter une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement : Les moules sont meilleures lorsqu'elles sont servies chaudes.
- Accompagnez de frites maison : Elles sont parfaites pour absorber la sauce crémeuse.
- Expérimentez avec d'autres fromages : Si vous n'avez pas de roquefort, d'autres fromages à pâte persillée peuvent faire l'affaire.
Ingrédients
- Moules 1 kilogramme
- Vin blanc 10 centilitres
- Échalotes 2
- Crème fraîche épaisse 1 pot
- Roquefort 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Cuire les moules dans le vin blanc jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
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Étape 2Retirer les moules et décider de garder ou non une partie du jus dans la marmite selon les goûts.
-
Étape 3Faire revenir l'échalote, puis ajouter le fromage et la crème fraîche, et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde.
-
Étape 4Verser les moules dans le jus et servir avec des bonnes frites maison.
Pour 100 g :
Calories 156 kcal
Protéines 14 g
Glucides 5 g
Lipides 7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement le goût salé des moules et la richesse du roquefort.
- Chablis: Un vin blanc avec une acidité vive qui équilibre la crémeux de la sauce au roquefort.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc fruité et légèrement épicé qui apporte une belle harmonie avec les saveurs des moules et du fromage.
Questions fréquentes
Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par d'autres fromages à pâte persillée comme le gorgonzola ou le bleu, selon vos préférences.
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et utilisez une brosse pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (barbes) qui dépassent.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, car elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer avant d'ajouter les moules.
Les moules au roquefort se marient bien avec des frites maison, du pain croustillant ou une salade verte.
Les moules cuisent généralement en 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
Il est possible de congeler les moules cuites, mais il est recommandé de les consommer fraîches pour une meilleure texture et saveur.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet est idéal pour cuire les moules et ajouter de la saveur.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du roquefort, qui contiennent tous deux des produits laitiers. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards pour enrichir la recette et ajouter des saveurs.
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4 commentaires
hanor
nous avons une recette similaire c est délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je suis ravie qu'elle t'ai plue et te remercie pour ton retour qui fait toujours plaisir ,j'essaierais de nouveau en ajoutant tes ingredients qui je suis sur doit etre encore meilleure
rita
c est delicieux j ai juste ajouté 2 gousses d ail et 10cl de vin et un peu de persil.
juarez-baysse josette
cela doit etre délicieux,merci pour le partage bisous