Mousse au chocolat à l'Italienne et fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat à l'Italienne est un dessert qui évoque la douceur et la légèreté de la cuisine italienne. Préparée avec des ingrédients simples comme le chocolat noir et le mascarpone, elle se savoure lors des fêtes et des célébrations familiales. Les fraises, marinées dans du jus de citron et du sucre, ajoutent une touche fruitée qui équilibre la richesse du chocolat. Élégante et réconfortante, cette mousse rappelle les moments de partage autour de la table en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une mousse légère.
- Incorporez les blancs délicatement pour
- Laissez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
- Pour une touche supplémentaire, servez avec de la chantilly et un coulis de chocolat.
- Marinez les fraises quelques heures à l'avance pour intensifier leur saveur.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat sans le brûler.
Ingrédients
- Chocolat noir 150 grammes
- Mascarpone 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre 60 grammes
- Fraises - marinées dans du jus de citron et du sucre
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs, puis battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
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Étape 2Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une crème sans grumeau, puis incorporer le chocolat fondu au bain-marie.
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Étape 3Incorporer les blancs en neige délicatement de bas en haut, puis verser le mélange dans des coupelles et mettre au frais pendant 4 heures minimum.
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Étape 4Équeuter les fraises, les couper en dés et les disposer sur la mousse au chocolat.
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Étape 5Servir avec de la chantilly et un coulis de chocolat par-dessus.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 912 kcal
Protéines 22,9 g
Glucides 53,5 g
Lipides 61,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux et riche, avec des notes de fruits secs et de miel qui complètent la richesse du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la mousse au chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des arômes de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez incorporer de la crème fouettée en plus des blancs d'œufs.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera la texture et le goût.
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour la présentation, mais des fraises surgelées peuvent être utilisées si elles sont décongelées et égouttées.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des bananes pour varier les saveurs.
Des coupelles de 150 à 200 ml sont idéales pour servir la mousse au chocolat.
Pour un coulis de chocolat, faites fondre du chocolat avec un peu de crème liquide à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Merci !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
14 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
confirmation pour samedi les matous on vous attend pour samedi midi je tenvoie mp plus tard ,je fini mon nettoyage de printemp pendant ke mini titi est à la sieste !!
Mamyloula
Et papa est bien content et fait un gros bisou à maman qui est aussi bien contente et de ce fait les enfants sont heureux aussi ! et nous aussi on va faire pareil lol bisous à tous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
A macdan cest la ou jai tout trouver celui des moules a tartes jai pris aussi moule à cake, muffins boite a gateaux dans le meme style ...plein de chose je te montrerais samedi !jattend la confirmation de ma mére sil vienne ce we ou pas et je te dis !jattend ta recette du wok que tu mavais dis une fois demain on va au courses
alexdavio
Humm trop bon!!
Super ta présentation t' as trouvé tes gobelets?