Brownies à l'italienne et sa mousse Tagada ® ®
Une recette de brownies chocolatée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Sucre - Brownies 90 grammes
- Oeuf - Brownies 1
- Chocolat noir - Brownies 75 grammes
- Beurre - Brownies 25 grammes
- Farine - Brownies 50 grammes
- Sucre vanillé - Brownies 0.5 sachet
- Meringue - en morceaux Brownies 45 grammes
- Mascarpone - Mousse 250 grammes
- Fraises Tagada - Mousse 200 grammes
- Oeufs - Mousse 4
- Lait - Préparé 12 heures avant Mousse 5 centilitres
- Barquettes de Lu - Décor
- Meringues - Décor
- Bonbons ruban - Décor
- Réglisses roses - Décor
Préparation
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Étape 1Faites fondre les fraises dans le lait en mélangeant avec un fouet.
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Étape 2Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes et le lait Tagada en battant au fouet.
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Étape 3Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
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Étape 4Tapissez de papier alimentaire des dômes du même diamètre que vos brownies, remplissez-les de mousse et placez au frais 12 heures avant.
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Étape 5Mélangez le sucre avec les œufs.
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Étape 6Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux avec 1 c. à s. d'eau en mélangeant.
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Étape 7Travaillez le beurre avec une fourchette et incorporez-le avec un fouet au mélange œufs-sucre.
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Étape 8Ajoutez ensuite la farine, le sucre vanillé puis incorporez le chocolat fondu et les morceaux de meringue.
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Étape 9Versez la pâte dans des moules à tartelette et faites cuire 20 min à 230°C.
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Étape 10Laissez refroidir puis démoulez délicatement.
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Étape 11Une fois que la mousse dans les dômes est prête, posez un brownie dessus et retournez dans une assiette.
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Étape 12Démoulez, enlevez le film et décorez comme sur la photo.
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Étape 13Réservez au frais avant de servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 58,9 g
Lipides 26,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture des brownies.
Les brownies se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la mousse Tagada jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez essayer d'autres bonbons gélifiés ou même des fruits frais, mais cela changera le goût de la mousse.
Les brownies sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement moelleux. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour les brownies, mais cela peut affecter la texture.
Laissez les brownies refroidir complètement avant de les démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords, puis retournez le moule sur une assiette.
Oui, vous pouvez congeler les brownies. Enveloppez-les bien dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
Vous pouvez décorer les brownies avec de la crème fouettée, des fruits frais, des éclats de chocolat, ou des bonbons comme des meringues et des réglisses roses pour un effet visuel attrayant.
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Notre am❤ur de cuisine
Ta mousse Tagada ® je vais la faire! belle recette, bisouss!