Mousse au chocolat de mon Papa *recette thermomix*
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat est un dessert emblématique de la gastronomie française. Souvent associée aux souvenirs d'enfance, elle apporte réconfort et convivialité. Transmise de génération en génération, elle incarne l'amour pour la cuisine et le partage autour d'une table.
Le chocolat, ingrédient vedette, symbolise richesse et douceur. Chaque bouchée est une véritable expérience. Traditionnellement préparée pour les grandes occasions, la mousse au chocolat est devenue un classique incontournable de la pâtisserie.
Des variations existent, comme celle au Thermomix, qui témoignent de l'évolution des techniques tout en préservant l'authenticité de ce dessert intemporel.
Le chocolat, ingrédient vedette, symbolise richesse et douceur. Chaque bouchée est une véritable expérience. Traditionnellement préparée pour les grandes occasions, la mousse au chocolat est devenue un classique incontournable de la pâtisserie.
Des variations existent, comme celle au Thermomix, qui témoignent de l'évolution des techniques tout en préservant l'authenticité de ce dessert intemporel.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour un montage en neige optimal.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la mousse légère et aérée.
- Laissez la mousse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu'elle prenne bien.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les stabiliser.
- Servez la mousse avec une garniture de fruits frais ou de la crème chantilly pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Oeufs 4 gros
- Sucre en poudre 50 grammes
- Chocolat en tablette - chocolat noir ou très noir, selon vos goûts 200 grammes
- Crème épaisse 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettre le chocolat, coupé en morceaux, dans le bol du robot mixeur pendant 10 secondes à vitesse 9, puis ajouter la crème et laisser dans le bol pendant 6 minutes à 50°C à vitesse 2.
-
Étape 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs, verser les blancs dans un saladier et les monter en neige. Verser les jaunes dans le bol du robot avec le chocolat et la crème à vitesse 4.
-
Étape 3Dans un autre saladier, verser la préparation chocolatée et ajouter un tiers des blancs en neige, puis mélanger très délicatement. Ajouter le reste des blancs en neige toujours délicatement, verser la préparation dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 885 kcal
Protéines 19,3 g
Glucides 90,8 g
Lipides 46,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
La mousse au chocolat se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie et utiliser un batteur électrique pour monter les blancs en neige.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes selon vos préférences, mais veillez à ne pas trop altérer la recette de base.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Non, cette recette contient des œufs. Il existe des alternatives à base de substituts d'œufs pour les personnes allergiques.
Oui, mais cela peut affecter la texture de la mousse, qui sera plus légère.
Des verrines d'une capacité de 100 à 150 ml sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer votre mousse avec de la chantilly, des copeaux de chocolat, ou des fruits frais.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trop bonne tu as pas vu ton calvinou??? va sur ma recettte de brochette mikado
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui kat moi cest pas le thermo mais jen suis tres contente et je peux adapter les recettes du thermo alors je suis doublement contente !!!
alexdavio
Miam miam!!!!
katcelau
je la fait souvent !!! elle est très bonne le thermomix c est génial !!je m en sers tout les jour
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles on prend plaisir à cuisiner de bonne gourmandise avec mon nouveau robot !
Catalina
un délice
italmo
UNE BELLE MOUSSE BIEN ONCTUEUSE
BISES