Mousse au chocolat version gourmande (recette au syphon)
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat version gourmande est le symbole parfait des célébrations. Ce dessert apporte une touche d'élégance et de richesse à chaque occasion. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fête ou un dîner romantique, cette recette ravira à coup sûr les papilles des invités.
Servie dans des coupes raffinées, elle allie esthétisme et plaisir gustatif. Cette douceur incontournable saura marquer les esprits lors des festivités à venir.
Servie dans des coupes raffinées, elle allie esthétisme et plaisir gustatif. Cette douceur incontournable saura marquer les esprits lors des festivités à venir.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour un goût plus riche.
- Assurez-vous que la crème et le lait soient bien froids avant de les mélanger avec le chocolat.
- Pour une mousse encore plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige.
- Laissez le syphon au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour une texture optimale.
- Servez avec des fruits frais ou des éclats de noisettes pour ajouter du croquant.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre préparation.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des arômes comme la vanille ou le café pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Crème liquide 200 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Chocolat 100 grammes
- Sucre glace 20 grammes
- Coulis de chocolat - à souhait
Préparation
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Étape 1Chauffer le lait avec la crème liquide, puis aux premières ébullitions, le verser sur le chocolat coupé en morceaux.
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Étape 2Bien mélanger le tout, ajouter le sucre glace, passer la préparation au chinois, laisser refroidir et verser la préparation dans votre siphon.
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Étape 3Placer le siphon au frais pendant 3 heures. Au moment de servir, mettre dans des coupes une couche de mousse au chocolat en alternant avec le coulis de chocolat jusqu'à hauteur des coupes.
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Étape 4
Une portion (env. 210 g) :
Calories 482 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 34,0 g
Lipides 31,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un porto fruité et corsé qui s'accorde parfaitement avec la mousse au chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus douce et sucrée.
La mousse au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la mousse sans syphon en la fouettant à la main ou au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du café pour personnaliser le goût de votre mousse.
Servez la mousse dans des coupes individuelles en alternant avec du coulis de chocolat pour une présentation élégante.
Il est préférable d'utiliser de la crème entière pour obtenir une texture riche et onctueuse, mais vous pouvez essayer avec de la crème allégée.
La mousse est bien montée lorsque sa texture est légère et aérée, et qu'elle tient bien en place.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de coco.
Un chocolat noir de bonne qualité avec un pourcentage de cacao d'au moins 70% est recommandé pour un goût riche.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des purées de fruits pour une touche de fraîcheur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci nanoumet
sisirena avec grand plaisir ,il en reste justement une
sisirena
une belle verrine pourrait-elle m'attendre?
j'arrive!
bizzzzzz
namounet
Très appétissante cette petite mousse...
Rien que la photo donne envie, bravo et merci.
Bises
cece69
miam miam!!!!!!!
bisous