Mousse aux trois chocolats
1 Commentaires
109 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse aux trois chocolats est un dessert emblématique pour toutes les occasions festives. Sa richesse et son mélange de saveurs en font une véritable gourmandise. Ce délice ravira à coup sûr les invités lors des repas de fête, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un repas de Noël. Composée de couches de chocolat noir, au lait et blanc, cette mousse offre un voyage gustatif inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez une crème bien froide pour faciliter le montage en chantilly.
- Pour un résultat optimal, faites fondre le chocolat au bain-marie plutôt qu'au micro-ondes.
- Ajoutez une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour éviter qu'il ne durcisse trop rapidement.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines individuelles.
- Laissez reposer la mousse au moins 4 heures au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
- N'hésitez pas à varier les chocolats selon vos préférences, comme le chocolat praliné ou le chocolat au lait aromatisé.
Ingrédients
- Crème fraîche - Minimum 30 % de matière grasse 540 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
- Chocolat au lait 100 grammes
- Chocolat blanc 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Commencer par faire monter la crème en chantilly, l'idéal est que la crème soit bien froide, ainsi elle monte plus facilement.
-
Étape 2Diviser la chantilly en trois parts égales.
-
Étape 3Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes, y ajouter une cuillère de chantilly et mélanger, afin de refroidir un peu le chocolat, puis mélanger avec le reste du premier 1/3 de chantilly. Répartir dans le fond du moule emporte-pièce ou des verrines et égaliser.
-
Étape 4Procéder de même pour le chocolat au lait et le chocolat blanc.
-
Étape 5Une fois les mousses remplies avec les trois chocolats, les placer minimum 4 h au réfrigérateur ou 2 h au congélateur.
Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 37,2 g
Lipides 39,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La mousse aux trois chocolats peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les chocolats noir, au lait et blanc par d'autres variétés selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture.
La crème est bien montée lorsque des pics fermes se forment et qu'elle tient bien sur le fouet. Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre.
Oui, vous pouvez préparer la mousse aux trois chocolats jusqu'à 1 jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Il est possible d'utiliser de la crème liquide légère, mais cela peut affecter la texture de la mousse. Pour une version sans lactose, vous pouvez essayer des alternatives à base de plantes.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des verrines ou des portions servies.
Pour démouler la mousse, passez un couteau le long des bords du moule et plongez-le brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez garnir la mousse de copeaux de chocolat, de fruits frais, ou de crème chantilly pour une touche décorative.
Utilisez des chocolats de bonne qualité pour un meilleur goût. Le chocolat noir avec au moins 70% de cacao est recommandé pour une saveur riche.
Ça a l'air bon !
anick
quelle tentation ! tout choco bizzzzzzzzzz