Mousse de canard
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse de canard, inspirée par la tradition du sud-ouest de la France, met en valeur cet ingrédient emblématique. Ce plat savoureux, souvent réalisé avec du canard confit, reflète la richesse des produits locaux. Historiquement, les terrines et les mousses étaient préparées pour les grandes occasions, permettant de savourer les saveurs du canard tout au long de l'année.
Servie en entrée, la mousse de canard s'accompagne à merveille de pain de campagne. Un véritable délice pour les gourmets. Ce mets incarne l'hospitalité et le partage, des valeurs essentielles de la gastronomie française.
Servie en entrée, la mousse de canard s'accompagne à merveille de pain de campagne. Un véritable délice pour les gourmets. Ce mets incarne l'hospitalité et le partage, des valeurs essentielles de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cuisse de canard confite de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, ajoutez un peu de lait à la préparation.
- Servez la mousse avec du pain grillé pour un contraste de textures.
- Pour une touche de saveur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Laissez la mousse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines pour servir la mousse.
- Accompagnez la mousse de cornichons ou de chutney pour une note acidulée.
Ingrédients
- Cuisse de canard confite - D'environ 250 grammes 1
- Crème fraîche épaisse 60 grammes
- Beurre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Désosser la cuisse de canard et la mettre dans un mixeur avec la crème fraîche.
-
Étape 2Mixer le tout, ajouter le beurre et mixer à nouveau une dernière fois.
-
Étape 3Disposer la préparation dans une terrine et la mettre au frais jusqu'au moment de servir en entrée sur du pain de campagne ou pour les sandwichs.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,5 g
Lipides 21,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète la richesse de la mousse de canard.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré qui s'harmonise avec la texture crémeuse de la préparation.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui apporte une belle fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
La mousse de canard se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le poulet ou le canard rôti, mais cela changera le goût de la mousse.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de canard à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
La mousse de canard se sert généralement sur du pain de campagne ou en tant que garniture pour des sandwichs.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre ou des herbes comme du thym pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du beurre, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Cette recette donne environ 4 portions en tant qu'entrée.
Il est déconseillé de congeler la mousse de canard car cela peut altérer sa texture.
Le pain de campagne est idéal, mais vous pouvez également utiliser des baguettes ou des crackers.
Oui, vous pouvez créer une mousse végétarienne en utilisant des légumes grillés ou des légumineuses comme les lentilles.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
jeanmerode
bonne idée de recette
italmo
SUPER TON IDEE DE CANARD CONFIT
UNE DELICIEUSE MOUSSE RAPIDE ET GOUTEUSE
BISOUS
Mamyloula
moi aussi je la garde bisous et merci
alexdavio
J'en prend une part!!!
katcelau
superbe !!!belle recette je la garde !! bizz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci cuisinette !elle à fait fureur à la maison!je men suis inspiré de ma recette de mousse de foie de volaille depuis le temps que je voulais en faire une version canard à defaut de trouver des foies de canard jai eu cette idée pour l'option cuisse de canard
cuisinette
bien bonne recette. merci pour ce partage.bises.