Notre Paella Familiale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La paella est bien plus qu'un plat, c'est une institution culinaire espagnole, originaire de Valence. Ce plat est souvent préparé lors de grandes réunions familiales ou de fêtes. Il symbolise l'harmonie et le partage autour d'une table.
Chaque ingrédient, qu'il s'agisse de fruits de mer ou de viandes, raconte une histoire de diversité et de richesse gastronomique. La paella familiale, avec ses multiples saveurs, incarne l'esprit convivial et chaleureux de la culture méditerranéenne.
Chaque ingrédient, qu'il s'agisse de fruits de mer ou de viandes, raconte une histoire de diversité et de richesse gastronomique. La paella familiale, avec ses multiples saveurs, incarne l'esprit convivial et chaleureux de la culture méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez un bon bouillon pour rehausser le goût de votre paella.
- Ne pas trop remuer le riz une fois qu'il est ajouté pour obtenir une belle croûte.
- Ajoutez le safran à la fin pour préserver sa saveur et sa couleur.
- Servez avec des quartiers de citron pour une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.
- Variez les fruits de mer selon vos préférences pour personnaliser la recette.
- Faites mariner la viande quelques heures avant pour plus de saveur.
Ingrédients
- Seiches
- Moules
- Crevettes
- Gambas
- Noix de Saint-Jacques
- Morceaux de poulet
- Morceaux d'échine de porc
- Merguez
- Chorizo
- Figatelli
- Poivrons rouge et vert
- Petits pois
- Tomate
- Ail
- Riz
- Safran
Préparation
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Étape 1Réunissez votre famille autour de la traditionnelle paella et préparez-vous à régaler tout le monde.
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Étape 2Faites cuire tous les ingrédients séparément dans la même poêle à paella avec de l'huile d'olive, puis réservez-les au fur et à mesure dans un saladier.
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Étape 3Ajoutez l'ail et la tomate dans la poêle, incorporez tous les ingrédients, laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez le bouillon des moules et le riz. Mélangez et ajoutez le safran vers la fin de la cuisson.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de pêche, qui complète parfaitement les fruits de mer de la paella.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des tannins souples et des arômes de cerise et de vanille, qui s'accorde bien avec les viandes et les épices de la paella.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, offrant des notes de fraise et de melon, idéal pour équilibrer les saveurs riches de la paella.
Questions fréquentes
Les ingrédients principaux sont les seiches, moules, crevettes, gambas, noix de Saint-Jacques, morceaux de poulet, morceaux d'échine de porc, merguez, chorizo, figatelli, poivrons rouge et vert, petits pois, tomate, ail, riz et safran.
Commencez par cuire chaque ingrédient séparément dans de l'huile d'olive, puis réservez-les. Ensuite, faites revenir l'ail et la tomate dans la poêle, ajoutez tous les ingrédients, laissez mijoter 15 minutes, puis incorporez le bouillon des moules et le riz. Mélangez et ajoutez le safran vers la fin.
La préparation de la paella prend environ 15 minutes pour la cuisson des ingrédients et 15 minutes supplémentaires pour le mijotage, soit un total d'environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer certains ingrédients selon vos préférences ou disponibilités, mais cela peut modifier le goût traditionnel de la paella.
Oui, vous pouvez préparer la paella à l'avance et la réchauffer au moment de servir, bien que la texture du riz puisse changer.
La paella est traditionnellement servie directement dans la poêle, accompagnée de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Cette recette est conçue pour servir une grande famille, généralement entre 6 à 8 personnes.
Il est recommandé d'utiliser du riz à paella, comme le riz bomba ou le riz arborio, qui absorbe bien les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des haricots verts ou des artichauts selon vos goûts.
Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Sauvignon Blanc, accompagne bien la paella.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes cest une tradition chez nous quand nous nous retrouvons tous dans notre grande tablé !!!
kiyoshai
belle paella
ElyasEmna
Un de mes plats préférés . Trop tentant!!!
Catalina
E Viva Espana....superbe
Gioisa05
Hummm la bonne paella !!
Anettes7024
Magnifique!!!!