Notre repas *Moules sauce à la crème saumon-Frites Maison* familiale
Superbe repas moules encore meilleur quand tout le monde participe - italmo
11 Commentaires
202 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Moules 4000 grammes
- Échalotes 2
- Vin blanc 200 centilitres
- Saumon fumé 250 grammes
- Crème fraîche 1 pot
- Crème liquide 100 centilitres
- Jus de citron
- Persil
Préparation
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Étape 1Mon papa et Willy lavent et nettoient les moules pendant que Mamie Yaya et Mamie Pillar épluchent et coupent les frites pour les faire cuire.
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Étape 2Maman commence à préparer ses moules pour toute la famille en faisant revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive, puis elle mouille avec le vin blanc.
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Étape 3Maman verse les moules et les laisse s'ouvrir à feu vif, ajoute les crèmes, le citron, le saumon et le persil, puis laisse mijoter quelques minutes à feu doux.
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Étape 4Enfin, Maman et Mamie servent leurs moules-frites à toute la famille et se régalent.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 2,4 g
Lipides 11,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement la richesse de la crème et du saumon.
- Sancerre: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Muscadet: Un vin léger et fruité qui se marie bien avec les fruits de mer et la crème.
Questions fréquentes
Il est important de bien rincer les moules sous l'eau froide et de retirer les filaments (barbes) qui dépassent. Assurez-vous de jeter celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par des crevettes, du poisson blanc ou même des légumes pour une version végétarienne.
Pour des frites croustillantes, il est conseillé de les plonger dans de l'huile chaude à 180°C et de les cuire en deux étapes : une première cuisson à basse température pour les cuire, puis une seconde à haute température pour les rendre croustillantes.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, car elles se mangent fraîches. Vous pouvez cependant préparer la sauce à l'avance et réchauffer les moules juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc est idéal pour accompagner les moules et rehausser les saveurs de la recette.
Les moules doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient ouvert et consommées dans les 24 heures suivant l'achat.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou des herbes comme de l'aneth pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster la quantité de citron et de vin pour un goût moins prononcé.
En général, comptez environ 500g de moules par personne, ce qui correspond à une portion généreuse.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
martine. 62
Vraiment pas ordinaire!!!
Je garde
Bises
Anettes7024
Oh oh toi aussi tu as fait des moules! Belle présentation miam.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii les filles !
Cuisineplaisir
Superbe
Catalina
j'arrive....
italmo
SUPERBE REPAS MOULES ENCORE MEILLEUR QUAND TOUT LE MONDE PARTICIPE
BISES
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ah non titi est partis faire une course avec ludi il va pas tarder je regarderais
alexdavio
T'as pas eu mon sms?
Je t'ai envoyé la photo du caddie
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Vous avez ete a la frontiere?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui tout le monde a participer ...sauf papie sans surprise hihihiiii bon il soccuper de son petit fils cest deja pas mal ! Lol
On sest regaleeeeer !!!! Meme ta belle mere oh non pas a la creme....bin taurais vu tout ce kel a manger ....mdr