Omelette aux cèpes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'omelette aux cèpes est un plat emblématique de la cuisine française. Elle célèbre la richesse des ingrédients de saison. Originaire des forêts verdoyantes, la cueillette des cèpes est une activité appréciée.
Au fil des ans, cette recette a évolué pour devenir un incontournable des repas familiaux. Souvent préparée lors de moments conviviaux, elle charme les convives. Les cèpes, avec leur saveur terreuse et leur texture unique, apportent une profondeur inégalée à l'omelette.
Ce plat met en avant l'importance de la simplicité et de la qualité des produits locaux. En savourant une omelette aux cèpes, on rend hommage à un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Au fil des ans, cette recette a évolué pour devenir un incontournable des repas familiaux. Souvent préparée lors de moments conviviaux, elle charme les convives. Les cèpes, avec leur saveur terreuse et leur texture unique, apportent une profondeur inégalée à l'omelette.
Ce plat met en avant l'importance de la simplicité et de la qualité des produits locaux. En savourant une omelette aux cèpes, on rend hommage à un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Pour une omelette encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du thym.
- Ne lavez pas les cèpes à l'eau, mais nettoyez-les avec un chiffon humide pour préserver leur saveur.
- Pour une texture plus légère, battez les œufs énergiquement avant de les ajouter aux cèpes.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans le mélange d'œufs pour une omelette encore plus gourmande.
- Servez l'omelette avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir les cèpes avec un peu de beurre à l'ail.
- N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement avant de servir, selon vos goûts!
Ingrédients
- Oeuf 9
- Cèpes 500 grammes
- Persil
- Ail
Préparation
-
Étape 1Nettoyez les cèpes en enlevant la terre sans les laver, puis coupez-les en petits morceaux.
-
Étape 2Dans un saladier, battez les œufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil. Faites revenir les cèpes dans une poêle beurrée ou huilée.
-
Étape 3Une fois que les cèpes ont réduit, ajoutez le mélange d'œufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes, le temps que les œufs se figent en omelette.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement les saveurs terreuses des cèpes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui complète la richesse de l'omelette sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse le goût du persil et de l'ail dans l'omelette.
Questions fréquentes
Il est recommandé de nettoyer les cèpes en enlevant la terre avec un couteau ou un pinceau, sans les laver à l'eau, pour éviter qu'ils ne s'imbibent d'eau.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des oignons, des poivrons ou du fromage selon vos préférences.
Il est conseillé de cuire l'omelette à feu doux pour permettre aux œufs de cuire uniformément sans brûler.
L'omelette doit cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien figés, généralement entre 5 à 7 minutes.
Il est préférable de déguster l'omelette immédiatement après la cuisson pour en apprécier la texture et la chaleur.
Cette omelette se marie bien avec une salade verte ou des tranches de pain frais.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les champignons de Paris ou les shiitakés.
Les restes d'omelette peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommés dans les 1 à 2 jours.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition de ne pas ajouter de viande.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs pour une version sans œufs, mais la texture et le goût peuvent varier.
Ça a l'air bon !
Votes
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- jeanmarces a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui c'etait tres bon ,merci à vous
ma truffe
je rejoint jeanmarces , que sa donne envie
jeanmarces
Qu'est ce que c'est bon