Paella aux fruits de mer et chorizo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La paella aux fruits de mer et chorizo est un plat emblématique de la culture espagnole. Souvent préparée lors de grandes célébrations et de rassemblements festifs, elle est synonyme de convivialité. Ce mélange savoureux de fruits de mer et d'épices évoque le soleil et les traditions méditerranéennes.
Chaque bouchée est une invitation à la fête. En partageant ce plat avec des amis et la famille, des souvenirs inoubliables se créent autour de la table. Cette version, fidèle à la recette familiale, est sans viande.
La paella incarne toujours la joie de vivre et l'amour de la bonne cuisine. Elle est parfaite pour les occasions spéciales.
Chaque bouchée est une invitation à la fête. En partageant ce plat avec des amis et la famille, des souvenirs inoubliables se créent autour de la table. Cette version, fidèle à la recette familiale, est sans viande.
La paella incarne toujours la joie de vivre et l'amour de la bonne cuisine. Elle est parfaite pour les occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à paella pour une meilleure texture.
- Ajoutez le safran en fin de cuisson pour préserver sa saveur.
- Ne surchargez pas la poêle, cuisez les ingrédients séparément pour une meilleure cuisson.
- Incorporez les fruits de mer délicatement pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Servez la paella avec un citron frais pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer la paella quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour un goût plus riche, utilisez un bouillon de poisson au lieu de l'eau.
Ingrédients
- Lamelles de seiche
- Anneaux de calamars
- Moules
- Crevettes
- Gambas
- Noix de Saint-Jacques
- Chorizo
- Poivron rouge
- Poivron vert
- Petits pois
- Tomate
- Ail
- Riz
- Safran
Préparation
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Étape 1Maman cuit tous les ingrédients séparément dans la même poêle à paella un à un avec de l'huile d'olive, et réserve au fur et à mesure tous les ingrédients dans le même saladier.
-
Étape 2Elle met l'ail, la tomate et le vin blanc dans la poêle et ajoute tous les ingrédients, puis laisse mijoter pendant 15 minutes.
-
Étape 3Elle ajoute le bouillon des moules et le riz, mélange, et ajoute vers la fin les petits pois et le safran.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol frais et fruité, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement les fruits de mer.
- Garnacha: Un vin rouge léger et fruité, avec des arômes de fraise et de cerise, qui se marie bien avec le chorizo et les épices de la paella.
- Cava: Un vin mousseux espagnol qui apporte une belle effervescence et une fraîcheur, idéal pour équilibrer les saveurs riches de la paella.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des lamelles de seiche, des anneaux de calamars, des moules, des crevettes, des gambas et des noix de Saint-Jacques.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse épicée ou même omettre la viande pour une version végétarienne.
La cuisson de la paella prend environ 15 minutes après avoir ajouté tous les ingrédients dans la poêle.
Oui, vous pouvez préparer la paella à l'avance et la réchauffer avant de servir, mais il est préférable de ne pas ajouter les petits pois avant de réchauffer.
Le riz à paella, comme le riz bomba ou le riz arborio, est idéal car il absorbe bien le bouillon.
Le safran est traditionnellement utilisé pour la couleur et la saveur, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des artichauts, des haricots verts ou des courgettes selon vos préférences.
La paella est généralement servie directement dans la poêle, accompagnée de quartiers de citron.
Le riz doit être tendre et avoir absorbé tout le liquide. Vous pouvez goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à la paella.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Catalina
toujours bonne la paella
joieetsoleil
bravo belle paella !
makiace
J'adooore la paella la tienne est bien appétissante
Bizzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
j'ai voulu changer un peu et faire sans viande ,mamie et pipa se son régaler!
Kilomètre-0
super recette merci
italmo
UNE BELLE PAELLA TOUT AUX FRUITS DE MER J'ADORE
BISOUS
jeanmerode
superbe recette de paella aux fruits de mer