Paillasson parmentier
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le paillasson parmentier est une spécialité de la cuisine rustique française. Les pommes de terre y sont à l'honneur. Ce plat est traditionnellement préparé avec des ingrédients simples.
Il a su traverser les générations. Il incarne la convivialité et le partage autour de la table. Avec sa texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, il constitue un accompagnement idéal pour de nombreux plats.
Ce délice célèbre l'authenticité des saveurs du terroir.
Il a su traverser les générations. Il incarne la convivialité et le partage autour de la table. Avec sa texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, il constitue un accompagnement idéal pour de nombreux plats.
Ce délice célèbre l'authenticité des saveurs du terroir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation pour plus de saveur.
- Pour une touche de croquant, incorporez des légumes râpés comme des carottes.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce à la crème pour un contraste de saveurs.
- N'hésitez pas à assaisonner avec des herbes comme le thym ou le romarin.
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez votre poêle avant d'ajouter la préparation.
- Laissez reposer la galette quelques minutes avant de la couper, cela aide à conserver sa forme.
Ingrédients
- Pommes de terre 800 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Œufs 2
- Farine 2 cuillères à soupes
- Persil
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Râper les pommes de terre au mixeur, ajouter l'oignon, l'ail, le persil et la muscade, bien mélanger le tout puis ajouter l'œuf et la farine.
-
Étape 2Verser la préparation dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive et tasser à la spatule.
-
Étape 3Couvrir et faire revenir à feu vif 5 minutes de chaque côté, retourner la galette en la renversant sur un plat de service. Cette galette doit être croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 33,5 g
Lipides 2,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec les saveurs de l'oignon et de l'ail.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur à ce plat réconfortant.
Questions fréquentes
La cuisson du paillasson parmentier prend environ 10 minutes, soit 5 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Le paillasson doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Vous pouvez le retourner délicatement pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
L'huile d'olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme le thym pour rehausser le goût.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le paillasson cuit, mais il est préférable de le réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Le paillasson parmentier se marie bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !
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vece helena, claudine01 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
claudine01
SUPER BON J ADORE
claudine01
delicioeux c est super bon
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci drufus ,c'est ce que nous avons tous fais
femme
superbe on a qu'une envie le dévorer