Pastaioli façon Lili et Alex
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les soirées sont parfois l'occasion de s'évader avec un plat riche en saveurs. La recette des Pastaioli façon Lili et Alex est parfaite pour apporter une touche maritime à un moment convivial. Avec des ingrédients comme des penne rigate, des calamars et des moules, chaque bouchée évoque les plaisirs d'un repas partagé. Pour couronner le tout, une sauce à la crème d'ail et basilic enveloppe le plat d'une délicieuse onctuosité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes al dente pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson finale.
- Ajoutez un filtre de citron pour rehausser les saveurs des fruits de mer.
- Incorporez un peu de vin blanc lors de la cuisson des moules pour une profondeur de goût.
- Ne pas hésiter à ajuster le bouillon selon la consistance désirée de la sauce.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil frais juste avant de servir.
- Servez avec un pain croustillant pour accompagner et profiter de la sauce.
- Laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Penne rigate 500 grammes
- Lamelles d'encornet de calamars 400 grammes
- Moules décortiquées 500 grammes
- Crevettes 300 grammes
- Gousses d'ail 3
- Feuilles de basilic 3
- Sauce crème d'ail et basilic - recette suivante
- Bouillon de poisson 1 litre
- Safran - une dose
Préparation
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Étape 1Faire revenir les calamars une quinzaine de minutes dans de l'huile d'olive, puis les réserver.
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Étape 2Dans la même poêle, faire revenir les moules, les réserver, puis faire revenir les crevettes avec l'ail et le basilic.
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Étape 3Remettre tous les ingrédients dans le poêlon, verser le bouillon, le safran puis les pâtes, couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
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Étape 4Une fois que les pâtes sont cuites, éteindre le feu, verser la sauce crème d'ail et basilic, couvrir et laisser reposer le temps de prendre l'apéritif.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 796 kcal
Protéines 60,0 g
Glucides 54,6 g
Lipides 27,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent les saveurs maritimes des fruits de mer.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la sauce à la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner les plats de pâtes aux fruits de mer.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 40 minutes, incluant la cuisson des ingrédients.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits de mer par des légumes pour une version végétarienne.
Ce plat se sert chaud, idéalement après un temps de repos pour que les saveurs se mélangent.
Oui, vous pouvez préparer la sauce crème d'ail et basilic à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Le safran ajoute de la saveur et de la couleur, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes.
Vous pouvez utiliser un bouillon de poisson maison ou du bouillon de poisson en cube.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du piment ou du paprika.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
andré
avant d'essayer...je me pause la question, est-ce que le bouillon est tout résorbé par la cuisson des "pâtes" et ingrédients??? que ça ne fasse pas une soupe!
Al1
Il y a effectivement un resto à Palavas les Flots qui propose ce plat à la carte, et je m'en suis régalé à plusieurs occasions il y a quelques années. N'allant plus du côté de Palavas, j'ai eu envie de retruver cette recette et de la préparer. Merci de m'en donner la possibilité, ça n'a pas l'air si sorcier!
Nancy
Bonjour jai fait la pastaioli jais fait une crème d'ail avec du safran jais fait cuire combas moule saumon sèche poison blanc et des pannes et jai versai mas sauce dessu pal mal sa ce rapproche de palavas
philippe
une tuerie, passé au four une merveille
tiouille
C'est quoi exactement le bouillon de poisson ??? C'est un bouillon fait maison, du fumet de poisson ou du court-bouillon ?? Merci d'avance pour ta réponse
maman d une lily et d un alex!
Super bon !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
on est trop forte
alexdavio
HA !!!! que c'était bon j'en connais qui ont aimé
bravo les cuistos
PetitPatapon
Juste remplacer les moules et j'essaierais bien ce bon petit plat ^^
Invité
A tenter avec autre chose que des moules ^^