Pate à pizza italienne
Bonsoir lili,superbe ta pate,c'est a essayer - juarez-baysse josette
27 Commentaires
333 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
100 Cl d'eau de source1 Kg de farine 50 Gr de levure de bière fraîche 20 Gr de sel400 Cl de lait tiède
Préparation:
Faire un puits et y mettre la levure et la mélanger avec un peu de farine. Ajouter le sel à l'extérieur du puits. Verser le lait tiède et mélanger en partant du centre pour que le sel ne rentre pas en contact avec la levure, le sel doit être mélanger le plus tard possible. Finir avec l'eau Laisser reposé la pâte 30 mn puis retravailler la pâte et la laisser reposé minimum 1h30.
Il est préférable d’utiliser de l’eau de source car selon les régions, la dureté de l’eau du robinet peut modifier la consistance de la pâte.
Avant de commencer le travail sur votre pâte, fariner bien votre plan de travail. Etaler votre pâte dessus et la battre vigoureusement durant plusieurs minutes afin de la vider de son air. La véritable pizza italienne n'utilise pas de rouleaux à patisserie pour aplatir la pâte, tout se fait à la main.
Mots-clés: pate pizza, pizza, pizza italienne
Pour 100 g :
Calories 86 kcal
Protéines 3 g
Glucides 13 g
Lipides 0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ça a l'air bon !
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27 commentaires
Kelly
Bonjour je n ai jamais mis de lait dans ma pâte a pizza moi je met 1kg de farine 1 cube de levure diluer dans de l'eau tiède sel et un peu d huile et de l eau dans le puit je mélange tout je tape la pâte pour quel soit tendre je fait des petite boule et je laisse reposer 1h30 et voilà et je fais sa depuis des année et tout le monde en redemande
Sylvie
bonjour , pour les 100 cl d'eau et les 400 cl de lait, est-ce que ça veut dire des cuillère à thé de lait et d'eau ? si oui, ça donne comment en tasse, je veux dire 1/4 de tasse, 1/8 de tasse ?, il me semble que c,est long à compter des petites cuillère, quelqu,un peu t'il me répondre svp ? merci à l'avance Sylvie
Latifa
J'ai fait ma propre pâte a pizza levure farine sel mais a la cuisson la pâte est légèrement dur pkoi?
cécé 57
moi c pour demain je pense qu'ont va ce régaler merci !!!!
thyr
Slt tt le monde mais ....esque on pe mettre au lieu de lait liquide le lait en poudre..
gilles
bonjour ,
pour 1Kg de farine il faut environ 50 cl de liquide.donc 40cl de lait + 10cl d'eau me paraissent plus exacts ou alors moins de lait et plus d'eau.
Nat
Bonjour,
Etes vous certain de la quantité de liquide??Elle est vraiment trop liquide!!!!
OLIVE
POUR MOI
SIMPLE
ET bon
1 KG de farine dans une "bassine"
mettre 3/4 et garder pour la fin le reste
faire un puit au centre
et mettre 2 sachet de levure du boulanger
mettre de l'eau avec la levure et recouvrir
de farine ce puit,lorsque cela craquelle le levain est pret
(attention suivant le climat mettre de l'eau tiède si il fait froid,pareil pour l'eau que vous rajouterez après)
petit à petit mettre de l'eau et petrir
,mettre Deux cuillères à café de sel
et rajouter le reste de farine et pétrir
la pate doit etre siripeuse,non collante
Utiliser de l'eau de source
laisser reposer 20 MINUTE
sous un torchon propre
à utiliser dessuite ou mettre au frigo
attention ne pas laisser dehors
,car la pate fermente
pour 4 balaises pizzas DE DIAMETRE 40 CM
ou 6 DE 33 CM
Invité
EST CE QUE C VRAI DE METTRE 400 CL DE LAIT !!!
Invité
FAIRE EVOLUER VOTRE RECETTE
1000 g de farine
18 g de sel
8 grammes de levure de boulanger
400 grammes d eau froide ou de lait selon votre gout
50 cl d huile de colza
mettre de l'eau froide , petrir farine, levure, eau; attendre sept/huit minutes et incorporer le sel.
Bouler et mettre au froid avant d'étaler la pate!!!
bon app!!