Pate à pizza italienne

Bonsoir lili,superbe ta pate,c'est a essayer - juarez-baysse josette

  • Recette de cuisine 4.38/5
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27 Commentaires
336

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100 Cl d'eau de source1 Kg de farine 50 Gr de levure de bière fraîche 20 Gr de sel400 Cl de lait tiède

Préparation:

Faire un puits et y mettre la levure et la mélanger avec un peu de farine. Ajouter le sel à l'extérieur du puits. Verser le lait tiède et mélanger en partant du centre pour que le sel ne rentre pas en contact avec la levure, le sel doit être mélanger le plus tard possible. Finir avec l'eau Laisser reposé la pâte 30 mn puis retravailler la pâte et la laisser reposé minimum 1h30.

Il est préférable d’utiliser de l’eau de source car selon les régions, la dureté de l’eau du robinet peut modifier la consistance de la pâte.

recette Pate à pizza italienne

Avant de commencer le travail sur votre pâte, fariner bien votre plan de travail. Etaler votre pâte dessus et la battre vigoureusement durant plusieurs minutes afin de la vider de son air. La véritable pizza italienne n'utilise pas de rouleaux à patisserie pour aplatir la pâte, tout se fait à la main.


Pour 100 g :
Calories 86 kcal   Protéines 3 g   Glucides 13 g   Lipides 0 g  

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27 commentaires

Invité

J'ai fais la recette je suis ravie merci beaucoup une délice ????

david

Bonjour
Je pense que je vais me faire remballer , pas grave ,
pour la levure 1 a 2 Grs suffit largement sachant que pour 1 kgs de farine je met 3 grs tout comme le sel .( 50 gr vous faite une bombe a retardement ? )
et huile d'olive 1 seul suffit .
Apres oui le problème est que nos fours ne sont pas assez puissant et il faudrait les cuire sur plaque , moi même depuis que je n'ais plus mon four pro 500 ° je ne réussi plus aucune pizzas .
Etant en location je n'est pas 9kw a mon compteur et pas assez de place . donc c'est pour cela que je le vend !
Apres pour les farines je ne fait que avec la vraie italienne , le temps de levée y fait beaucoup aussi comme un autre ingrédient qui fait beaucoup sur le gout a l'étalage a la main . Ha 1 chose surtout mettre le sel dilué juste avant de finir de mélanger .
Bonne journée a toutes et a tous

Cuisineplaisir

Chouette pâte

loretta

Je n arrivais pas a la faire mais maintenant que j ai vu je l est reussi

Invité

Elle et très bonne

tina tina

bonne recette

Souaade

facile à faire merci Bp

Invité

merci bcp pour la recette

mermer

merci bien je vote

Moa

Vous êtes sur pour les 100cl d'eau ??? Y a comme un problème ....

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