Paupiette de veau maison au bacon et fromage fondu
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La paupiette de veau est un plat emblématique de la cuisine française. Souvent servie lors des repas en famille, elle évoque les dimanches chaleureux. Ce plat témoigne d'un savoir-faire culinaire, alliant simplicité et créativité.
Les ingrédients se marient pour offrir une explosion de saveurs en bouche. À l'origine, cette technique de cuisson était prisée dans la cuisine bourgeoise, où chaque morceau de viande était soigneusement utilisé. Aujourd'hui, la paupiette de veau s'est imposée comme un classique des tables françaises, prisée pour son goût savoureux et son caractère réconfortant.
Les ingrédients se marient pour offrir une explosion de saveurs en bouche. À l'origine, cette technique de cuisson était prisée dans la cuisine bourgeoise, où chaque morceau de viande était soigneusement utilisé. Aujourd'hui, la paupiette de veau s'est imposée comme un classique des tables françaises, prisée pour son goût savoureux et son caractère réconfortant.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de veau de qualité pour garantir la tendreté de votre plat.
- Faites mariner les escalopes dans un mélange d'huile d'olive et d'herbes pour plus de saveur.
- Utilisez du fromage à pâte fondue pour un meilleur résultat, il fondra plus facilement.
- Ne surchargez pas les escalopes avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Faites cuire à feu moyen pour permettre une cuisson uniforme sans brûler l'extérieur.
- Servez avec une sauce à base de crème ou de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez de légumes de saison pour un plat équilibré et coloré.
Ingrédients
- Escalopes de veau 2
- Tranches de bacon 4
- Tranches de fromage fondu - pour hamburger, croque... 2
Préparation
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Étape 1Applatir les escalopes et les saler.
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Étape 2Disposer les tranches de bacon en les superposant, puis ajouter le fromage.
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Étape 3Rouler les escalopes, les ficeler, puis cuire à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
Mots-clés: veau
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complémente le goût riche du veau et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du bacon et du fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône avec des arômes épicés et fruités qui s'harmonisent bien avec les saveurs salées et fumées du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou de dinde comme alternative au veau.
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
La cuisson à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile d'olive est idéale pour obtenir une belle coloration et une viande tendre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur.
En général, il faut environ 15 à 20 minutes de cuisson à feu moyen, en les retournant régulièrement.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez congeler les paupiettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Le fromage fondu pour hamburger ou croque est idéal, mais vous pouvez également utiliser du fromage à raclette ou du fromage mozzarella.
Servez-les avec des légumes sautés ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon ou des tranches de dinde fumée si vous souhaitez une option moins grasse.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
cece69
hummm tres bon mais sans le bacon.merci bisous