Pavé de cabillaud en crumble de chorizo-parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'un plat réconfortant pour rassembler la famille. Le pavé de cabillaud en crumble de chorizo-parmesan s'invite à la table et promet une explosion de saveurs. Avec son croustillant irrésistible et la douceur du poisson, ce plat ravira les papilles de tous. Préparé avec simplicité, il est un véritable hommage à la cuisine réconfortante du quotidien, inspiré par les recettes de maman.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chorizo de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez un peu de farine à votre mélange.
- Ne faites pas trop cuire le cabillaud, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Servez avec une sauce légère pour équilibrer les saveurs riches du crumble.
- Ajoutez des
- Accompagnez ce plat d'un légume vapeur pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Cabillaud 3 pavés
- Chorizo - coupé en morceaux 0.5 chorizo
- Beurre - à température ambiante 30 grammes
- Parmesan 80 grammes
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Curry 1 pincée
Préparation
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Étape 1Maman met le chorizo, le beurre, le parmesan, le curry et la chapelure dans son robot, mixe et réserve sa chapelure au chorizo-parmesan.
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Étape 2Maman fait cuire le poisson de chaque côté dans une poêle bien chaude.
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Étape 3Elle dispose le poisson dans un plat recouvert de papier cuisson, dispose sur chaque morceau le crumble et enfourne pour 10 minutes à 200° et sert dès la sortie du four !
Une portion (env. 90 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 19,5 g
Glucides 8,9 g
Lipides 33,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre le gras du cabillaud et la richesse du crumble.
- Chardonnay (non boisé): Son élégance et ses notes de fruits blancs complètent parfaitement le plat sans masquer les saveurs.
- Rosé de Provence: Légèrement épicé et aromatique, il s'accorde bien avec le chorizo tout en restant léger.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le merlu, le colin ou le tilapia.
Oui, vous pouvez préparer le crumble à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cru ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du parmesan déjà râpé pour gagner du temps.
Oui, vous pouvez remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten.
La température idéale pour cuire le cabillaud est d'environ 200°C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le piment pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
j aime beaucoup ta recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trés bon surtout avec le chorizo et curry ça le parfume bien !ça nous à fait penser un peu au poisson à la bordelaise !
joieetsoleil
superbe recette de poisson, j'aime beaucoup merci
Cuisineplaisir
Un tout bon crumble pour aller avec le poisson !