Pavé de saumon feuilleté et ses pommes de terre en papillote
Une recette de feuilleté maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
8 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre
- Crème fraîche épaisse - mélangée à du persil et échalote
- Pavé de saumon
- Pâte feuilletée
- Crème fraîche épaisse - mélangée à de l'aneth et échalote
- Jaune d'œuf
Préparation
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Étape 1Laver et sécher les pommes de terre, puis les disposer sur une feuille d'aluminium.
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Étape 2Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'échalote et le persil, puis verser ce mélange sur les pommes de terre.
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Étape 3Fermer la feuille d'aluminium en papillote et enfourner pendant 45 minutes à 200°C.
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Étape 4Étaler la pâte feuilletée, déposer le pavé de saumon et napper de crème fraîche mélangée à l'aneth et à l'échalote.
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Étape 5Fermer la pâte de la forme choisie, badigeonner d'un jaune d'œuf, puis enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la crémeux de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec le saumon.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 10 minutes, avec 45 minutes pour les pommes de terre en papillote et 25 minutes pour le pavé de saumon.
Oui, vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou de la ciboulette, et l'aneth par de l'estragon ou du thym selon vos préférences.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et le saumon à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les enfourner au moment de servir.
Ce plat se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou même une pâte à pizza si vous le souhaitez, mais cela changera légèrement la texture du plat.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon la taille des pavés de saumon et des portions de pommes de terre.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon cuit dans la pâte feuilletée, car cela peut altérer la texture. Cependant, vous pouvez congeler les pommes de terre en papillote.
La valeur nutritionnelle dépend des portions et des ingrédients spécifiques, mais ce plat est riche en protéines grâce au saumon et en glucides grâce aux pommes de terre.
Pour éviter que la pâte feuilletée ne devienne détrempée, assurez-vous que le saumon et la crème ne soient pas trop humides et enfournez le plat à une température adéquate.
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8 commentaires
santa
Super recette, merci LILI !!!!
siaskas
Merci pour ta recette elle est très savoureuse bisous
yummyfood
Très gourmand...j'adore
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Meci à vous les filles bonne fin de we
patricia
humm,sa doit etre super bon bizz
catounette
Merci pour ces papillotes,bisous
Aureylie
Ahh je vais me régaler Merciiiii
cece69
hummmJ'ADORE le saumon et avec ta sauce c'est super merci lili bonne soirée