Pavé de saumon grillé sauce au boursin
*Recette inspiration selon maman*
5 Commentaires
240 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Fromage boursin 200 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire griller et cuire les pavés de saumon dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive sur feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté et 5 minutes à feu doux de chaque côté. Réserver.
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Étape 2Dans la même poêle, verser la crème et le boursin, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Étape 3Servir la sauce sur les pavés de saumon accompagnés de pommes de terre vapeur.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 30,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 25,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et du fromage Boursin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec le saumon grillé sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Pour que le saumon reste moelleux, il est conseillé de le cuire à feu moyen et de ne pas le surcuire. En général, 3 minutes de chaque côté à feu moyen, suivies de 5 minutes à feu doux, permettent d'obtenir une cuisson parfaite.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner ou des fromages crémeux comme le fromage de chèvre ou le Philadelphia, mais cela modifiera légèrement le goût de la sauce.
Les pavés de saumon grillés se marient très bien avec des pommes de terre vapeur, des légumes grillés ou une salade verte.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de la servir.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
La durée de cuisson totale pour le saumon est d'environ 16 minutes : 6 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux.
Non, cette recette contient du fromage Boursin et de la crème liquide, qui ne conviennent pas à un régime sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme l'aneth ou le persil pour rehausser le goût du saumon.
En général, un pavé de saumon de 100 à 150g par personne est une portion adéquate.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
LynnieS
Après le souper, ma fille traînait dans la cuisine, je vais lui demander ce qu'elle fabrique, et elle se retourne : "Hooonnn ??? Rieeennnn !" avec un air de se ficher de moi et en rigolant : elle était en train de lécher la cuiller de service, et essuyer la poêle avec son doigt... Et ça a 27 ans... Donc, OUI, c'était vraiment un délice !!!
Mamyloula
tout simple mais miam miam bisous
joieetsoleil
belle et bonne recette un régal merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trop bon j'en faisait souvent quand calvinou etait dans mon bidou !lui aussi à adorer d'ailleurs ça à du lui rappeler des souvenirs
alexdavio
Miam miam je garde l'idée !!