Penne rigate à la carbonara façon strasbourgeoise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La carbonara est une recette emblématique d'Italie. Elle se prépare traditionnellement avec des ingrédients simples : des œufs, du fromage, de la pancetta et des pâtes. La version strasbourgeoise, quant à elle, ajoute une touche unique.
Elle intègre des saucisses de Strasbourg, un symbole de la région. Cette adaptation illustre l'influence de la cuisine alsacienne, qui allie subtilement les saveurs françaises et allemandes. Les petits pois apportent fraîcheur et couleur, rendant le plat encore plus attrayant.
La crème fraîche et la moutarde ajoutent richesse et profondeur de goût, séduisant ainsi les palais. La penne rigate à la carbonara façon strasbourgeoise devient un plat convivial, parfait pour rassembler famille et amis autour de la table.
Elle intègre des saucisses de Strasbourg, un symbole de la région. Cette adaptation illustre l'influence de la cuisine alsacienne, qui allie subtilement les saveurs françaises et allemandes. Les petits pois apportent fraîcheur et couleur, rendant le plat encore plus attrayant.
La crème fraîche et la moutarde ajoutent richesse et profondeur de goût, séduisant ainsi les palais. La penne rigate à la carbonara façon strasbourgeoise devient un plat convivial, parfait pour rassembler famille et amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des penne rigate pour une meilleure adhérence de la sauce.
- Ajoutez un peu de moutarde pour une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.
- Incorporez des petits pois pour une texture croquante et une couleur vive.
- Ne pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente pour une meilleure tenue.
- Servez immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé pour un goût optimal.
- Pour une sauce plus crémeuse, augmentez la quantité de crème fraîche.
- Ajoutez un peu de persil frais haché au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Oeuf 12
- Carottes - Coupées en petits dés 2
Préparation
-
Étape 1Cuire les penne rigate al dente.
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Étape 2Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les rondelles de saucisses.
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Étape 3Ajoutez ensuite l'ail et le persil, puis la crème fraîche, la moutarde et les petits pois. Laissez mijoter le tout 5 minutes.
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Étape 4Mélangez la sauce aux pâtes et dégustez aussitôt avec du parmesan.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Blanc d'Alsace: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes florales qui complètent la richesse de la crème et la saucisse.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent avec la moutarde et le parmesan.
- Riesling: Un Riesling sec, avec une acidité vive, équilibrera la crémeux de la sauce et rehaussera les saveurs des petits pois et du persil.
Questions fréquentes
Cette recette utilise des penne rigate, mais vous pouvez également essayer d'autres types de pâtes comme des fusilli ou des farfalle.
Oui, vous pouvez remplacer la saucisse de Strasbourg par du bacon, des lardons ou même du poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez omettre la viande et ajouter des légumes supplémentaires comme des champignons ou des courgettes pour une version végétarienne.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 30 minutes.
Il est préférable de déguster ce plat immédiatement après sa préparation, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la sauce.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de poivre noir pour donner un peu de piquant à la recette.
Vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage à pâte dure, mais le parmesan est recommandé pour son goût.
Oui, cette recette est généralement bien acceptée par les enfants, mais vous pouvez ajuster les ingrédients selon leurs goûts.
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Ils ont envie d'essayer
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buzzedene
hum un plat bien complet c était excellent