Penne rigate à la carbolognaise
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Penne rigate à la carbolognaise s'inscrivent dans la tradition culinaire de Bologne, une ville italienne célèbre pour sa gastronomie. Ce plat évoque la convivialité des repas en famille. Les saveurs robustes et réconfortantes se mélangent pour créer un mets savoureux.
La sauce à la viande, inspirée de recettes paysannes, met à l'honneur des ingrédients simples mais de qualité. Les pennes, avec leur texture ridée, retiennent parfaitement la sauce. Cela offre une expérience gustative inoubliable.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié non seulement en Italie, mais également à travers le monde, symbolisant l'amour de la bonne cuisine.
La sauce à la viande, inspirée de recettes paysannes, met à l'honneur des ingrédients simples mais de qualité. Les pennes, avec leur texture ridée, retiennent parfaitement la sauce. Cela offre une expérience gustative inoubliable.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié non seulement en Italie, mais également à travers le monde, symbolisant l'amour de la bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes al dente pour une meilleure texture dans votre plat.
- Ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour une touche aromatique.
- Ne pas surcuire la sauce pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
- Servez avec du parmesan fraîchement râpé pour un goût encore plus savoureux.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du repas.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes pour un plat plus équilibré.
Ingrédients
- Jaune d'œuf 1
- Lardons fumés 150 grammes
- Viande hachée 150 grammes
- Crème fraîche 100 grammes
- Tomates - coupées en dés 2
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - pressées 2
- Champignons 100 grammes
- Persil
- Pâtes - au choix (ici des pennes)
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les champignons, les lardons, la viande, l'oignon et l'ail.
-
Étape 2Ajoutez les tomates, puis mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf avant de les ajouter aux lardons.
-
Étape 3Mettre sur feu doux en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minutes. Au moment de servir, ajoutez le persil et nappez vos pâtes de la sauce. Savourez !
Une portion (env. 450 g) :
Calories 577 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 13,4 g
Lipides 40,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la sauce à la viande.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la crémeuse de la sauce et les saveurs des lardons.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, idéal pour accompagner les plats de pâtes riches en sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des spaghetti, des tagliatelles ou des fusilli selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou une cuillère de maïzena diluée dans de l'eau.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler la sauce séparément.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Faites cuire les pâtes juste avant de servir.
Les champignons de Paris ou les champignons shiitake sont de bons choix, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon que vous aimez.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture riche, mais vous pouvez aussi opter pour de la crème légère si vous préférez une version moins calorique.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- Délices&Saveurs a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
campanule
j'aime beaucoup merci et bonne semaine
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes !!
IANOU
ah ! les bonnes pates
choupette two
surement très bon ma lili !!
italmo
UNE BELLE VARIANTE MERCI
Délices&Saveurs
Pennes je les adore!