Pièce montée roses de Reims
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pièce montée roses de Reims est un dessert emblématique, idéal pour célébrer les moments festifs et les grandes occasions. Réalisée avec des biscuits roses de Reims, ce gâteau évoque l'élégance et la douceur des célébrations. Parfait pour les mariages, anniversaires ou toute autre fête, il émerveille les invités avec ses couleurs vives et ses saveurs fruitées. Choisir cette recette, c'est inviter la tradition et la convivialité à la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits roses de Reims de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement.
- Ajoutez un peu de jus de citron dans la préparation pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer la pièce montée au frigo pendant au moins 4 à 5 heures pour une meilleure tenue.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de la poudre de biscuits de Reims sur le dessus avant de servir.
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- N'hésitez pas à varier les fruits en ajoutant des framboises ou des myrtilles pour plus de couleurs.
Ingrédients
- Mascarpone 500 grammes
- Oeufs 2
- Crème liquide 10 centilitres
- Mascarpone 100 grammes
- Fraises 200 grammes
- Jus de citron - Un peu
- Sucre vanillé 1 sachet
Préparation
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Étape 1Battre au fouet électrique les jaunes d'œufs, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Ajouter délicatement les blancs en neige.
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Étape 2Mixer quelques fraises avec du jus de citron et du sucre glace, puis incorporer le coulis à la préparation précédente et mélanger. Réserver.
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Étape 3Couper le restant de fraises, les faire mariner avec le jus de citron et le sucre vanillé, puis réserver au frigo.
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Étape 4Prendre 3 emporte-pièces de largeur différente, déposer le premier sur un plat de service, tremper vos biscuits et les disposer en les espaçant contre la paroi de l'emporte-pièce. Verser la préparation au mascarpone, puis refermer de même avec le deuxième emporte-pièce ainsi que le troisième.
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Étape 5Disposer au frigo pendant 4 à 5 heures minimum. Au moment de servir, enlever les emporte-pièces, disposer les fraises sur chaque étage et saupoudrer d'un peu de biscuits de Reims en poudre.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 35,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Cette recette utilise des biscuits roses de Reims.
Il faut environ 4 à 5 heures de repos au réfrigérateur après la préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du cream cheese, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Il est recommandé de conserver la pièce montée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Oui, vous pouvez la préparer un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Utilisez des emporte-pièces de largeur différente pour créer des couches distinctes, mais la taille dépend de votre présentation souhaitée.
Cette recette peut servir environ 6 à 8 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des décorations comme des feuilles de menthe, du chocolat ou des éclats de noisettes pour plus de présentation.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour une meilleure texture et un goût plus riche.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- francisca07 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
francisca07
il fallait le deviné pour moi ta des idées
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci marie !!!!
CarlaMatteo
wahou sublime