Pilons de poulet à la moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pilons de poulet à la moutarde sont un classique de la cuisine française, particulièrement apprécié en Bourgogne. Ce plat réconfortant rappelle les repas en famille, préparés avec des ingrédients simples et de saison. Ils mettent en valeur le goût du poulet. La douceur de la crème fraîche se marie parfaitement avec le piquant de la moutarde, créant une harmonie de saveurs qui a su séduire les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir le poulet, cela ajoute une saveur délicieuse.
- Pour une cuisson uniforme, faites dorer le poulet à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le laurier pour rehausser le goût de votre plat.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde à la fin de la cuisson pour une sauce onctueuse.
- Servez les pilons de poulet avec des spaghettis pour un repas complet et savoureux.
- Pour plus de saveur, marinez le poulet dans la moutarde quelques heures avant la cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs et enrichir votre plat.
Ingrédients
- Pilon de poulet 500 grammes
- Carotte 2
- Champignon de Paris 1 boîte
- Crème fraîche semi-épaisse 200 millilitres
- Branche de thym 1
- Feuille de laurier quelques
- Vin blanc 125 millilitres
- Moutarde 3 à 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire revenir dans de l'huile d'olive le poulet, les champignons et les carottes à feu vif dans une cocotte pendant environ 5 minutes pour les faire dorer.
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Étape 2Ajouter le thym et le laurier, verser le verre de vin blanc, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.
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Étape 3Verser la crème fraîche dans la cocotte avec la moutarde, bien mélanger et servir immédiatement accompagné de spaghettis.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 891 kcal
Protéines 64,8 g
Glucides 10,8 g
Lipides 54,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et la moutarde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accorde bien avec le poulet et les légumes, tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 25 minutes, incluant 5 minutes de dorage et 20 minutes de cuisson sous couvercle.
Oui, vous pouvez remplacer la moutarde par de la sauce soja ou de la sauce barbecue pour une saveur différente.
Ce plat se marie bien avec des spaghettis, mais vous pouvez également l'accompagner de riz ou de purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Il peut même gagner en saveur.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez omettre le vin blanc ou le remplacer par du bouillon de poulet pour une version sans alcool.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuisiner pour une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !