Pissaladière
* On passe du temps et prend plaisir à cuisiner en Famille pendant le confinement*
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte à pain 1
- Oignons blancs 1 kilogramme
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Origan 1 cuillère à soupe
- Thym 1 cuillère à café
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Filets d'anchois 1 pot
- Pâte d'anchois 1
Préparation
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Étape 1Maman émince les oignons et fait compoter les oignons à feu très très doux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange régulièrement jusqu’à ce que les oignons deviennent fondants (environ 20 mn). Attention, ils ne doivent surtout pas colorer.
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Étape 2Au bout de 20 mn de cuisson, ajoute 4 filets d’anchois et une cuillère à soupe d’origan et mélange. Les filets d’anchois doivent fondre dans les oignons. Laisse compoter au moins 10 mn de plus.
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Étape 3Maman verse sa préparation sur la pâte, dispose des filets d'anchois (normalement on met aussi des olives mais papa n'aime pas !) et enfourne 25 minutes à 180°.
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Étape 4En accompagnement, papa prépare une salade verte composée de tomates cerise, de filets d'anchois, de mozzarella et de croûtons de pain.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 27,5 g
Lipides 11,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il équilibre la richesse des oignons caramélisés et des anchois.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Acidité vive qui rehausse les saveurs salées de la pissaladière.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Sa légèreté et ses notes fruitées complètent les saveurs sans les dominer.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, incluant 20 minutes pour faire compoter les oignons et 25 minutes de cuisson au four.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des olives ou des légumes grillés si vous préférez une version végétarienne.
La pissaladière se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pissaladière à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser une pâte à pain classique ou une pâte à pizza pour obtenir une bonne texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
La pissaladière est une spécialité de la cuisine niçoise, originaire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur en France.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés, mais ils donneront un goût légèrement différent.
Un vin rosé léger ou un vin blanc sec se marieraient bien avec la pissaladière.
Cette recette donne environ 6 portions.
Ça a l'air bon !