Pissaladière à la tapenade
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pissaladière est une spécialité niçoise qui trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne. Ce plat savoureux se compose d'ingrédients simples, parfaitement mariés. Souvent servie en apéritif ou en plat principal, la pissaladière reflète les influences des cultures provençales et italiennes.
Les anchois et les olives sont des ingrédients emblématiques de cette recette. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas conviviaux, rendant hommage à l'héritage culinaire de la région.
Les anchois et les olives sont des ingrédients emblématiques de cette recette. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas conviviaux, rendant hommage à l'héritage culinaire de la région.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons douces pour un goût plus sucré.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique aux oignons pour une touche d'acidité.
- Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, n'hésitez pas à ajouter des câpres.
- Pour une présentation plus jolie, disposez les anchois en forme de losange sur le dessus.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Pâte à pain 1
- Oignons 1 kilogramme
- Anchois à l'huile 300 grammes
- Olives noires - Ne pas oublier 15
- Sucre en poudre - Gros 2 cuillères à soupes
- Herbes de Provence
- Tapenade 1 petit pot
Préparation
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Étape 1Dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive et couper les oignons en rondelles.
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Étape 2Une fois que l'huile est chaude, mettre les oignons dans la poêle, ajouter les herbes de Provence et le sucre en poudre. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunes, sans les brunir trop car ils vont encore cuire au four. Ajouter quelques filets d'anchois.
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Étape 3Étaler la pâte à pain, napper de tapenade, puis verser la préparation. Ajouter le reste des anchois et les olives noires. Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 220°C.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 20,2 g
Glucides 20,2 g
Lipides 6,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des anchois et la douceur des oignons.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Acidité vive qui rehausse les saveurs salées de la tapenade et des anchois.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Sa légèreté et ses arômes de fruits rouges complètent les saveurs sans dominer le plat.
Questions fréquentes
La pissaladière doit cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des câpres pour une version végétarienne, mais cela changera le goût du plat.
Les oignons doivent être légèrement jaunes et translucides, sans brunir, car ils continueront à cuire au four.
Oui, vous pouvez préparer la pissaladière à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il suffit de la cuire juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser une pâte à pain classique ou une pâte à pizza selon vos préférences.
Les olives noires ajoutent de la saveur, mais si vous les oubliez, cela ne ruinera pas la recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates, mais cela modifiera le goût traditionnel.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la pissaladière cuite. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
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- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
j adore eeeeeeeeeeeeeeeee humm biz kat