Poêlée de cuisses de grenouilles à la crème d'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poêlée de cuisses de grenouilles à la crème d'ail est un plat emblématique de la gastronomie française. Très prisée dans les régions de l'est et du sud du pays, cette recette fait revivre des souvenirs d'enfance et des moments de partage en famille. Elle s'inspire des traditions culinaires des rivières et des étangs, où la cueillette des grenouilles a longtemps été une pratique courante.
Considérées comme un mets délicat, les cuisses de grenouilles sont souvent servies lors d'instants conviviaux, renforçant ainsi les liens familiaux. L'ail et la crème ajoutés rehaussent la richesse des saveurs tout en témoignant de l'influence de la cuisine provençale. Ce plat, à la fois simple et raffiné, évoque des repas chaleureux où le goût de la nature se mêle à l'art de la table, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Considérées comme un mets délicat, les cuisses de grenouilles sont souvent servies lors d'instants conviviaux, renforçant ainsi les liens familiaux. L'ail et la crème ajoutés rehaussent la richesse des saveurs tout en témoignant de l'influence de la cuisine provençale. Ce plat, à la fois simple et raffiné, évoque des repas chaleureux où le goût de la nature se mêle à l'art de la table, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Faites attention à la cuisson: ne pas trop cuire les cuisses pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez avec des frites maison pour un plat encore plus savoureux.
- Préparez la crème d'ail à l'avance pour que les saveurs aient le temps de se mélanger.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: sel et poivre sont essentiels pour rehausser le plat.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 700 grammes
- Gousses d'ail 10
- Persil 50 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
Préparation
-
Étape 1Fariner les cuisses de grenouilles.
-
Étape 2Faire chauffer du beurre et cuire les cuisses de grenouilles pendant une dizaine de minutes.
-
Étape 3Ajouter l'ail et le persil, laisser revenir encore 5 minutes, puis ajouter la crème et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 892 kcal
Protéines 92,9 g
Glucides 10,3 g
Lipides 46,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la crème d'ail et la texture délicate des cuisses de grenouilles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, complétera parfaitement le goût de l'ail et du persil.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, équilibrera la richesse de la crème et rehaussera les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de grenouilles par du poulet ou des crevettes, mais le goût sera différent.
Les cuisses de grenouilles doivent être bien dorées et la chair doit être opaque. Une cuisson d'environ 10 à 15 minutes est généralement suffisante.
Oui, vous pouvez préparer la poêlée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie très bien avec des frites maison, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais il est recommandé d'utiliser des gousses d'ail fraîches pour un meilleur goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Cette recette contient des produits laitiers et peut ne pas convenir aux personnes allergiques au lactose. Vérifiez toujours les ingrédients pour les allergies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du thym ou de l'estragon pour varier les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour une texture riche et crémeuse.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
joieetsoleil
tien bonne idée , ça changera un peu merci
jeanmerode
c est bon les cuisses de grenouilles bonne idée la creme
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui tampis le principal c'est d'etre ensemble et que calvin voit papie et mamie !mais pour le moment pas de pluie !ouf!
je te raconte pas hier soir on l'a su à 20h j'etais en panique pour en profiter pour lui faire son gateau de fete des mamies....;D
ils vont pas tarder là !en plus calvin à fait une grosse sieste il vient de se reveiller on va pouvoir bien profiter!
alexdavio
Gros bisous à eux alors !! Ils vont pas trouver le beau temps
Pas eu le temps de te répondre hier j'ai fait que courir avant d'aller au boulot..
Mamyloula
j'adore les cuisses de grenouilles bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci cuisinette et monique!
qui l'est difficile ce matou
nous on à mamie et papie (de monpell) qui viennent passer la journée demain avec nous à la maison !on est content!et mamie se languis de voir son ptit coeur marcher
italmo
J'AI DU EN MANGER UNE SEULE FOIS JE CROIS
BELLE RECETTE
BISOUS
alexdavio
Ça fait un moment que j'en ai pas mangé !! Je crois pas que matou aime dommage...
cuisinette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman merci pour cette recette. bises.