Puchero "pot au feu espagnol"
8 Commentaires
299 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Puchero est souvent considéré comme le pot au feu espagnol. Ce plat emblématique reflète la richesse de la cuisine traditionnelle hispanique. Sa préparation mêle des ingrédients simples et savoureux, issus de la terre et des produits locaux.
Cela témoigne de l'importance des saisons dans la gastronomie espagnole. Ce ragoût réconfortant se partage fréquemment en famille, renforçant ainsi les liens intergénérationnels autour de la table. Chaque région d'Espagne propose sa propre version du Puchero, intégrant des variantes de viandes et de légumes.
Ce plat vivant et adaptable souligne la diversité culinaire du pays. En préparant cette recette, on préserve un patrimoine culinaire riche et varié, célébrant ainsi la convivialité et le partage.
Cela témoigne de l'importance des saisons dans la gastronomie espagnole. Ce ragoût réconfortant se partage fréquemment en famille, renforçant ainsi les liens intergénérationnels autour de la table. Chaque région d'Espagne propose sa propre version du Puchero, intégrant des variantes de viandes et de légumes.
Ce plat vivant et adaptable souligne la diversité culinaire du pays. En préparant cette recette, on préserve un patrimoine culinaire riche et varié, célébrant ainsi la convivialité et le partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet avec la peau pour plus de saveur.
- Ajoutez un piment doux pour relever le goût du plat.
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner le poulet dans des épices la veille.
- Ne négligez pas le chorizo, il apporte une profondeur de goût unique.
- Pour une texture parfaite, coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Servez avec un pain frais pour profiter du bouillon.
- Pour une touche finale, ajoutez un fil de l'huile d'olive avant de servir.
Ingrédients
- Morceaux de poulet - Au choix 1
- Chorizo 1
- Poireaux 2
- Carottes 3
- Courgettes 2
- Pommes de terre 6
- Navet 1
- Céleri 1
- Pois chiches 1 bocal
- Cube pour soupe 1
- Cube de légumes 1
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet.
-
Étape 2Ajouter tous les légumes, recouvrir d'eau, émietter les cubes et cuire 30 minutes à feu doux avec le couvercle.
-
Étape 3Ajouter ensuite le chorizo et les pois chiches, laisser encore mijoter 15 minutes.
-
Étape 4À part, cuire le riz en réduisant le temps de cuisson de 4 minutes, égoutter et le verser dans la cocotte, servir aussitôt.
Pour 100 g :
Calories 91 kcal
Protéines 3 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs du poulet et du chorizo.
- Garnacha: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches du plat.
- Albariño: Un vin blanc aromatique avec une acidité vive, idéal pour contrebalancer la richesse du pot au feu.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet, comme des cuisses, des pilons ou des blancs, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une saucisse de votre choix, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Oui, vous pouvez préparer le Puchero à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes selon vos goûts, comme des haricots verts, des petits pois ou des épinards.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez adapter la recette pour une mijoteuse en cuisant à basse température pendant 6 à 8 heures.
Le riz à grain long, comme le riz basmati ou le riz blanc, est recommandé pour accompagner le Puchero.
Oui, vous pouvez omettre le poulet et le chorizo et utiliser des légumes supplémentaires et des légumineuses comme des lentilles ou des haricots.
Le Puchero se sert généralement chaud, directement dans des assiettes creuses, avec le riz mélangé ou à part.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
LynnieS
Ah tiens, ça change, ça, je ne connaissais pas du tout, c'est intéressant
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci jen suis ravie ca me fait tres plaisir
alycamvan
originaire de malaga je te felicite pour cette recette typique de chez moi
merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouiiii bien sur ma choupette mais pas trop gros qu'il nous en reste pour nous ce soir jai pas envie de recuisiner
merci christal
Christal
plein de soleil se pot au feu merci
choupette two
ah oui j'imagine que ça devai sentir vachement bon !!
avec du chorizo en plus j'adore
ta pensé à moi aussi j'espère pour le tupp LOL, je suis choupette dindonette quand meme
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ohhhhh oui il va etre content ce soir ,cest ma belle mére qui nous le fais souvent javais jamais oser le faire puis je me lancer et jai bien eu raison à midi je me suis casser le ventre j'ai un peu changer sa recette à ma sauce en rajoutant quelques ingredients
j'ai ma copine qui est passer le boire le café ce matin on été dans le jardin on parler puis elle me dis mais cest encore chez toi que ca sent bon comme ça quest ce que tu mijote quand elle à ouvert la marmitte elle est repartis avec un tupperware
de rien ma choupette dindonette
choupette two
ah !!!! un plat des origines de mr gourmand
que ça m'a l'air bon !!!!
merci du partage lili dindon lol